Koliko jih je zdravo pojesti? Kaj kažejo raziskave o vplivu jajc na holesterol in srčno-žilno zdravje?
Opravljena je bila nova raziskava …
Znanstveniki z Univerze Južne Avstralije so izvedli študijo, v kateri je sodelovalo 61 zdravih odraslih z normalnimi vrednostmi holesterola, poroča Study Finds. Rezultati so bili objavljeni v American Journal of Clinical Nutrition. Udeleženci raziskave so v treh zaporednih pettedenskih obdobjih preizkusili različne prehranske režime:
- Prehrana z visoko vsebnostjo nasičenih maščob in malo jajci (eno jajce tedensko)
- Prehrana z nizko vsebnostjo nasičenih maščob in dvema jajcema dnevno
- Prehrana brez jajc, a z visoko vsebnostjo nasičenih maščob
Vse tri diete so imele enako energijsko vrednost, prehrano pa so nadzorovali dietetiki. Kljub financiranju raziskave s strani Egg Nutrition Center (American Egg Board) so avtorji poudarili, da financer ni vplival na zasnovo, analizo ali pripravo članka.
Glavni izsledki
Rezultati so pokazali, da ni jajčni holesterol tisti, ki bistveno vpliva na vrednosti LDL (“slabega”) holesterola, temveč nasičene maščobe. Udeleženci, ki so uživali dve jajci dnevno ob dieti z nizko vsebnostjo nasičenih maščob, so imeli v povprečju za 5,7 enote nižji LDL holesterol kot tisti, ki so uživali veliko nasičenih maščob in skoraj nič jajc. Nasprotno pa pri udeležencih, ki so se jajcem izogibali, a obenem uživali veliko nasičenih maščob, ni bilo izboljšanja ravni holesterola.
Poleg tega je raziskava pokazala, da vsak dodaten gram nasičenih maščob dnevno zviša raven LDL holesterola, medtem ko prehranski holesterol (na primer iz jajc) ni kazal takšnega vpliva.
Kompleksnejša slika o vplivu jajc na holesterol
Kljub ugodnemu vplivu na skupni LDL holesterol pa se je pri uživanju dveh jajc dnevno pokazala sprememba v velikosti in vrsti delcev holesterola – povečala se je količina manjših, gostejših delcev, ki so bolj aterogeni (z večjim potencialom za mašenje žil), hkrati pa se je znižala raven zaščitnega podtipa HDL holesterola (H4). Prejšnje raziskave so nižje ravni tega podtipa povezale z večjim tveganjem za srčno-žilne bolezni.
To pomeni, da jajca sama po sebi niso “krivec” za povišan holesterol, a njihov vpliv na srce je bolj kompleksen kot zgolj delitev na “dober” in “slab” holesterol.
Kaj svetujejo slovenski strokovnjaki?
Tudi na slovenskem nacionalnem portalu preverjenih informacij Prehrana.si pišejo, da so rezultati raziskav o vplivu jajc na zdravje pogosto nasprotujoči. Epidemiološke študije niso pokazale prepričljivih povezav med uživanjem jajc in povečanim tveganjem za srčno-žilne bolezni. Eden od razlogov so lahko koristna hranila v jajcu, ki ščitijo pred oksidativnim stresom in presnovnimi motnjami maščob.
Dodajajo pa, da vpliv prehranskega holesterola ni enak za vse – pri večini ljudi ima jajčni holesterol le zmeren vpliv na raven holesterola v krvi, pri določenem delu prebivalstva pa je lahko vpliv izrazitejši. Zaradi tega svetujejo zmernost, zlasti pri osebah z večjim tveganjem za srčno-žilne bolezni.
Enotnih priporočil o tem, kolikšna je zgornja meja uživanja jajc, ni, vendar naj bi uživanje do pet jajc na teden ne predstavljalo tveganja za zdravje za večino ljudi.
| V članku omenjena raziskava je bila izvedena na zdravih odraslih osebah in je trajala pet tednov za vsako prehransko fazo. Rezultati morda niso neposredno uporabni za posameznike z že obstoječimi srčno-žilnimi ali presnovnimi boleznimi. Raziskavo je financiral Egg Nutrition Center (American Egg Board), vendar avtorji navajajo, da financer ni sodeloval pri zasnovi študije, analizi podatkov ali pripravi znanstvenega članka. Vse ugotovitve je treba obravnavati v kontekstu širših prehranskih vzorcev in individualnih zdravstvenih potreb. |
Vira:
- Study Finds. Dostopno na: 2 Eggs A Day Could Actually Help Lower Cholesterol, Shocking Study Shows. Zadnji dostop: Julij 2025
- Prehrana.si. Dostopno na: Jajca. Zadnji dostop: Julij 2025
