Ko posežemo po izdelku z oznako EKO, verjamemo, da izbiramo kakovostno in trajnostno. Ekološka živila imajo številne prednosti – pridelujejo jih z višjimi okoljskimi standardi in brez sintetičnih pesticidov. V ponudbi najdemo tako domače kot tudi uvožene ekološke izdelke.
A poleg načina pridelave je pomembno tudi, kdaj in kje je bila hrana pridelana. Sezonska in lokalna živila so pogosto svežejša, bolj okusna, z manjšo ogljično sledjo – in nas povezujejo z okoljem, v katerem živimo.
V nadaljevanju razkrivamo, zakaj je kombinacija lokalnega, sezonskega in ekološkega najboljša izbira, ter ponujamo uporabne nasvete, kako takšna živila vključiti v svojo vsakdanjo, uravnoteženo prehrano.
Kaj pomeni sezonsko in lokalno?
Sezonsko prehranjevanje pomeni uživanje živil, ko so ta naravno dozorela in sveža. To pomeni, da poleti na primer uživamo jagode in breskve, pozimi pa raje posegamo po repi ali zelju, ki uspevata v hladnejših mesecih. Tako jemo bolj kakovostno hrano in manj obremenjujemo okolje.
Lokalno pridelana živila uspevajo v domačem okolju, v domači regiji ali državi. V Sloveniji imamo ogromno izbire – od sadja, zelenjave in oreščkov do medu, mesnin in mlečnih izdelkov. Zemljevid ponudnikov lokalne hrane pri nas si lahko ogledate tukaj.
Zakaj EKO ni vedno najboljša izbira? EKO hrana ima številne prednosti, a so tudi ekološko pridelana živila lahko uvožena iz tujine. To pogosto pomeni dolge transportne poti, več plastične embalaže, dolgotrajno skladiščenje in umetno zorenje. Takšna živila so zato manj sveža in niso najboljša izbira za okolje. Najbolje je izbrati lokalno, sezonsko in ekološko pridelano hrano.
Prednosti uživanja sezonskih in lokalnih EKO živil
Uživanje ekološko pridelane hrane, ki je hkrati lokalna in sezonska, prinaša številne koristi za zdravje, okolje in družbo. Na spletni strani državnega projekta Naša super hrana izpostavljajo naslednje:
- Več hranil in boljši okus: Pridelki, ki so obrani, ko naravno dozorijo, vsebujejo več vitaminov in mineralov, so bolj sveži in intenzivnejšega okusa.
- Manj umetnih dodatkov: Krajša pot od njive do krožnika zmanjša potrebo po podaljševanju roka uporabe živil s konzervansi in drugimi dodatki.
- Manjši vpliv na okolje: Lokalna pridelava in krajši transport pomenita manj emisij CO₂, manj embalaže in manjši vpliv na okolje.
- Podpora lokalnim pridelovalcem: Z izbiro lokalne hrane podpiramo slovenske kmete in pridelovalce.
Na Sparovi spletni strani pa lahko odkrijete še 7 razlogov, zakaj izbrati ekološko pridelana živila.
Začnite danes: jejte sezonsko in lokalno vsak dan!
Vključevanje sezonskih in lokalnih živil v vsakdanjo prehrano se morda sliši kot izziv, a je lažje, kot si mislite. Da vam olajšamo prve korake k bolj zdravi in trajnostni prehrani, smo za vas pripravili vodnik s praktičnimi nasveti.
1. Poiščite ponudnike lokalnih živil.
Preverite, kje v vaši bližini lahko kupite lokalno pridelana, sezonska živila – obiščite tržnice, kmetije ali zadruge s svežimi pridelki.
2. Sezonski koledar: kaj jesti avgusta?
Spremljajte, kaj zori v katerem delu leta. V avgustu med drugim uspevajo paprika, solata, jajčevci, por, bučke, kumare, paradižnik, čebula in solata. Med sadjem, ki trenutno uspeva, pa so med drugim lubenice, melone, breskve, nektarine, marelice, fige, borovnice in ringlo.
3. Prilagodite jedilnik letnemu času.
Namesto da celo leto kuhate po istih receptih, najprej pojdite v trgovino ali na tržnico, preverite, katera sezonska živila so na voljo, nato pa načrtujte jedilnik okoli njih. Začnite postopoma, odkrivajte nove okuse in uživajte v hrani, ki je dobra za vas in okolje.
Ste brez idej? Preizkusite te tri poletne recepte s sezonskimi, lokalno pridelanimi EKO sestavinami!
Viri:
- Zakaj izbrati lokalno hrano? Naša super hrana, dostopno na: https://www.nasasuperhrana.si/clanek/zakaj-izbrati-lokalno-hrano-4/. Zadnji dostop: julij 2025.
- 7 dobrih razlogov ZA ekološko prehrano. Spar, dostopno na: https://www.spar.si/navdihi-in-nasveti/ekoloski-izdelki/7-dobrih-razlogov-za-eko-prehrano. Zadnji dostop: julij 2025.
