Je res pametno kuhana jajca preliti s hladno vodo?

Foto: Profimedia

Preberite, kako kuhanim jajcem podaljšati rok trajanja.

Velikonočni prazniki so pred vrati in mnogi se sprašujejo, kako dolgo zdržijo kuhana jajca. To je odvisno od lupine in tudi od tega, ali ste jajca po kuhanju hladili v mrzli vodi.

Jajca so namreč zelo občutljiva na temperaturne spremembe. Shranjujte jih v hladilniku, ampak ne v vratih hladilnika, saj zaradi odpiranja in zapiranja temperatura na tem mestu ni konstantna.  

Običajni rok uporabnosti jajc je vsaj 28 dni – od datuma, ko so bila znesena. Prvih nekaj dni zaradi naravne zaščitne plasti jajc ni treba hladiti, nato pa je to nujno, saj lahko pokvarjena jajca povzročijo resno zastrupitev s hrano (salmoneloza). Iz previdnosti surova jajca po preteku roka trajanja uporabljajte le še v jedeh, ki jih morate dobro segreti, kot na primer v pecivu ali pa jih uživajte v trdo kuhani obliki.

Če želite trdo kuhana jajca hraniti dlje časa, jih po kuhanju ne prelivajte s hladno vodo. Nenadna razlika v temperaturi lahko povzroči majhne razpoke v jajčni lupini, kar mikroorganizmom omogoči vdor v notranjost. To jim bo skrajšalo rok uporabnosti.

Najdlje lahko brez pomislekov uživate trdo kuhana jajca, ki jih niste hladili z mrzlo vodo. Če je lupina nepoškodovana, jih lahko brez pomislekov uživate tudi več kot štiri tedne. Če ste jajca hladili pod mrzlo vodo, jih pojejte v dveh tednih, tudi če ste jih shranili v hladilniku. Takoj pa jih pojejte, če je lupina počila.

Imate vprašanje za strokovnjakinjo? Na forumu Prehrana in varnost živil, mag. Iva Verbnik, univ. dipl. ing. živ. teh. odgovarja na vprašanja o pripravi živil, rokih trajanja, dietah, posebnih prehranskih režimih, pogrevanju hrane, o tem, kako pravilno shranjevati živila in še mnogo več.

Avtor
Piše

I. K.

Forum

Naši strokovnjaki odgovarjajo na vaša vprašanja

Poleg svetovanja na forumih, na portalu Med.Over.Net nudimo tudi video posvet s strokovnjaki – ePosvet.

Kategorije
Število tem
Zadnja dejavnost
164,505
30.03.2024 ob 10:27
298,332
04.11.2024 ob 15:36
113,052
05.11.2024 ob 01:10
Preberi več

Več novic

New Report

Close