Tempo življenja je vse hitrejši, zaradi česar trpi tudi naša prehrana. Časa za polnovreden obrok ni, zato posegamo po hitrih prigrizkih ali hrani iz vrečke. Študija “Moli Sani” inštituta Neuromed Istituto Neurologico Mediterraneo Pozzilli, ki so jo izvedli v sodelovanju z Libera Università Mediterranea, pa ugotavlja, da redno uživanje visoko predelane hrane slabo vpliva na biološko starost in s tem pospeši proces staranja.
Rezultati študije kažejo, da lahko industrijsko predelani izdelki, kot so že pripravljeni prigrizki, kosmiči za zajtrk in pakiran kruh, motijo presnovo in uničijo dragocena hranila, kar negativno vpliva na zdravje.
Biološka starost pove veliko o našem zdravju, ne glede na to, koliko smo dejansko stari. Nanjo vplivajo dejavniki, kot so krvni tlak, vid, gibljivost sklepov in druge telesne značilnosti. Ljudje, katerih biološka starost je bistveno višja od njihove kronološke starosti, se starajo hitreje in se pogosto spopadajo z zdravstvenimi težavami.
Kako prepoznati visoko predelano hrano
Večine visoko predelane hrane ni mogoče pripraviti doma, saj zahteva posebne industrijske postopke, piše Focus. Za te izdelke se uporabljajo sestavine, kot so hidrogenirane maščobe, hidrolizirane beljakovine, ojačevalci okusa ali antioksidanti.
Med visoko predelana živila po pisanju omenjenega portala spadajo tudi pakirani prigrizki, sladke pijače, kosmiči in nekatere vrste kruha. Tudi izdelki, ki veljajo za zdrave, kot so polnozrnate žitarice, lahko zaradi obsežne predelave izgubijo svoje dragocene hranilne snovi in vlaknine. Ta živila so pogosto pakirana v plastiko, ki je prav tako škodljiva.
Kaj se dogaja v telesu, kadar uživamo visoko procesirano hrano?
Italijanska študija “Moli Sani” je analizirala podatke več kot 22.000 posameznikov in ugotovila, da imajo ljudje, ki redno uživajo visoko predelano hrano, višjo biološko starost. Raziskovalci so pregledali več kot 30 različnih krvnih vrednosti, tako imenovanih biomarkerjev, da bi dokazali to povezavo. Preiskovanci, ki so pogosto uživali industrijsko pridelano hrano, so imeli povečane vnetne markerje in slabše presnovne parametre.
Ti rezultati so posledica uživanja različnih nezdravih sestavin, vključno s sladkorjem, soljo ter nasičenimi in trans maščobami. Intenzivna industrijska predelava povzroči izgubo dragocenih hranil in lahko poruši sestavo črevesne flore. To ne vpliva samo na prebavo, temveč tudi na imunski sistem in splošno zdravje.
Ali lahko znižamo biološko starost?
Na biološko starost vpliva življenjski slog. Znižate jo lahko z uživanjem raznolike in kakovostne hrane, redno telesno aktivnostjo, zdravimi spalnimi navadami in dobrimi prijemi za uravnavanje stresa.
