Raziskovalci iz Northwestern University Feinberg (Čikago, ZDA) so izvedli študijo, v kateri so preučevali, kako različne diete vplivajo na naš mikrobiom, obsežno skupnost mikroorganizmov, ki imajo ključno vlogo pri našem zdravju. Njihove ugotovitve, objavljene v reviji Nutrients, razkrivajo, da lahko celo kratkotrajne diete s sokovi hitro spremenijo naše bakterijske skupnosti, kar lahko povzroči zaskrbljujoče posledice.
Stiskanje sokov: brez vlaknin in skoncentrirani sladkorji
Pri stiskanju sadja in zelenjave v sokove se odstrani večina netopnih vlaknin, ki jih najdemo v celih sadežih in zelenjavi, hkrati pa se skoncentrirajo njihovi naravni sladkorji. Ta sprememba lahko zmanjša nekatere zdravstvene koristi, ki jih pričakujemo od rastlinske hrane, še posebej ko gre za prehrano koristnih črevesnih bakterij, ki potrebujejo prehranske vlaknine.
“Večina ljudi meni, da so razstrupljevalne diete s sokovi zdrave, vendar naša študija kaže nasprotno,” je v izjavi za javnost povedala glavna avtorica dr. Melinda Ring, direktorica Osherjevega centra za integrativno zdravje na Medicinski fakulteti Northwestern University Feinberg.
“Uživanje velikih količin soka z malo vlakninami lahko povzroči neravnovesje oralnega in črevesnega mikrobioma, kar ima lahko negativne posledice, kot so vnetja in slabše zdravje črevesja.”
Dr. Melinda Ring, direktorica Osherjevega centra za integrativno zdravje na Medicinski fakulteti Northwestern University Feinberg.
Posebej dramatično: Porušenje ustnega mikrobioma
Raziskovalci so v študijo vključili 14 zdravih odraslih oseb, starih od 18 do 35 let, in jim naključno dodelili enega od treh različnih tridnevnih prehranskih protokolov: izključno postenje s sokovi, prehrano, ki kombinira sokove z običajno hrano, ali rastlinsko polnovredno prehrano. Da bi spremljali spremembe v njihovih bakterijskih skupnostih, so raziskovalci v štirih različnih časovnih točkah od udeležencev zbrali vzorce sline, iz notranje strani lica in blata.
Presenetljivo je, da do najbolj dramatičnih sprememb ni prišlo v črevesju, temveč v ustih. Pri udeležencih, ki so se prehranjevali s sokovi, so se ustne bakterije hitro spremenile, povečalo se je število vrst bakterij, povezanih z vnetji, in zmanjšalo število koristnih bakterij, ki pomagajo ohranjati zdravje ustne votline.
Pri prehrani izključno s sokovi je prišlo do še posebej opaznih sprememb, vključno z znatnim povečanjem proteobakterij, skupine mikrobov, ki so pogosto povezani z vnetji, če so prisotni v velikem številu.
Spremembe tudi v črevesju
Čeprav se je izkazalo, da so črevesne bakterije bolj odporne na kratkoročne spremembe v prehrani, so raziskovalci opazili subtilne spremembe, ki lahko vzbujajo skrb. Pri udeležencih, ki so se prehranjevali s sokovi, se je povečalo število bakterijskih vrst, povezanih s povečano prepustnostjo črevesja in vnetjem. Pri njih se je povečalo tudi število bakterij, ki jih nekatere raziskave povezujejo z upadom kognitivnih sposobnosti.
Polonovredna rastlinska živila so “podprla” črevesje
Mikrobiota udeležencev, ki so uživali polnovredna rastlinska živila in se izogibali predelanim živilom, alkoholu in kofeinu, pa se je s spremembo v črevesnih bakterijah spremenila na potencialno koristen način: povečalo se je število bakterij, za katere je znano, da proizvajajo koristne spojine, imenovane kratkoverižne maščobne kisline, zlasti butirat, ki pomagajo ohranjati zdravje črevesja in zmanjševati vnetja.
Čeprav se zdi, da je dieta s sokovi zdrava izbira, vse več podatkov potrjuje, da je bolje uživati celo sadje in zelenjavo. Zdi se, da imajo vlaknine, ki jih odstranimo pri pripravi sokov, ključno vlogo pri ohranjanju zdravih bakterijskih skupnosti v našem prebavnem sistemu.
Vir: Study Finds: The surprising dark side to trendy juice cleanses. Dostopno na: The surprising dark side to trendy juice cleanses. Zadnji dostop: Februar: 2025
