Slovenci imamo dolgo tradicijo prireje in predelave mleka, ki se je z leti uspešno razvijala. Kmetje, zadruge in mlekarne skupaj ustvarjajo močno verigo, ki potrošnikom omogoča uživanje v svežem, lokalnem mleku in izdelkih. Odkar je slovenska mlečna panoga vključena v nacionalno shemo “izbrana kakovost”, pa je odločitev za potrošnike bolj enostavna. Mleko in mlečni izdelki z znakom “izbrana kakovost – Slovenija” namreč zagotavljajo, da so 100 % slovenski, imajo kratke transportne poti ter ustrezajo višjim standardom kakovosti.
Potrošniki vedno bolj cenimo živila, ki so preprosta, naravna in hkrati hranljiva, zato je izjemno pomembno, da se pridelava in predelava razvijata usklajeno. Brez kakovostnih kmetij ni mogoče zagotavljati stabilne oskrbe z mlekom, prav tako pa mlekarne potrebujejo zanesljive pridelovalce. Nacionalna shema “izbrana kakovost” zato povezuje vse dele verige in krepi zaupanje v slovenske izdelke.
Kako lahko zares veste, kako kakovostne izdelke uživate?
Izdelki z znakom “izbrana kakovost – Slovenija” so pod stalnim nadzorom. Neodvisni certifikacijski organi spremljajo proces od pridelave do predelave, kar pomeni, da so izdelki redno preverjeni na vseh stopnjah. Poleg tega shema določa jasne kriterije glede svežine, mikrobiološke kakovosti in slovenskega porekla. Za potrošnika to pomeni jasno zagotovilo, da izbira preverjeno kakovostno živilo.
“Za kmete shema “izbrana kakovost” pomeni varnejšo pridelavo, mlekarne imajo zagotovljeno kakovostno surovino, potrošniki pa največjo korist, saj vedo, kaj jedo in od kod prihaja,” pravi Sonja Arlič iz Kmetijsko gozdarske zbornice Slovenije. Mleko mora prihajati izključno s slovenskih kmetij. Če ga predelajo kmetje sami ali je dokupljeno od kmetij iz ožjega lokalnega okolja, lahko izdelki poleg znaka “izbrana kakovost – Slovenija” nosijo še pripis “kmečki”. Siri morajo biti proizvedeni iz surovega mleka, fermentirani izdelki pa iz nehomogeniziranega mleka. To je dodana vrednost, ki potrjuje, da je izdelek narejen iz lastnega mleka in po tradicionalnih postopkih, pojasnjuje Monika Ravnik iz Združenja kmečkih sirarjev Slovenije.
Prednosti za okolje in lokalno skupnost
Nakup izdelkov z znakom “izbrana kakovost – Slovenija” prinaša dvojno korist, saj zagotavlja kakovostno živilo in hkrati podpira ohranjanje domače pridelave ter varovanje okolja. Ker mleko in izdelki prepotujejo krajše razdalje, je vpliv na okolje manjši. “Slovenski kmetje imajo manjše črede, več voluminozne krme, predvsem sena. To pomeni boljše počutje živali, kar se odraža tudi v višji kakovosti mleka in izdelkov,” dodaja Monika Ravnik.
Kupujmo slovensko mleko in mlečne izdelke
Domače sveže mleko in pestra izbira mlečnih izdelkov nista samoumevna. Sta rezultat sodelovanja vseh, od kmeta do potrošnika. Če želimo ohraniti urejeno podeželje in bogato tradicijo mlekarstva, moramo kot kupci posegati po slovenskih izdelkih z znakom “izbrana kakovost – Slovenija“. Le s skupnimi prizadevanji lahko ohranimo bogato mlekarsko tradicijo, sebi in svojim bližnjim zagotovimo kakovostno hrano ter nagradimo trud in prizadevanja slovenskih kmetov.
Več zanimivosti o slovenski hrani najdete na spletni strani Naša super hrana.
