Po pisanju Istanbulske univerze Gelisim (IGU) dubajska čokolada vsebuje pistacije, tahini in pražen kadayifom (v pečici pečeno pecivo s pistacijevim nadevom). Vodja oddelka za prehrano in dietetiko Fakultete za zdravstvene vede omenjene univerze, prof. Merve Bayram, je pokomentirala sestavine in pozvala k previdnosti.
“Sladkor, maščoba, kofein in nekatere sestavine, ki jih vsebujejo dubajska in druge čokolade, imajo lahko negativne učinke na prebavni sistem. Povečajo lahko želodčno kislino in povzročijo refluks. Poleg tega lahko laktoza (v mlečni čokoladi) in sladkorji pri nekaterih posameznikih povzročijo napihnjenost. Vplivajo lahko tudi na delovanje črevesja in povzročijo krče. To je bolj očitno pri posameznikih s sindromom razdražljivega črevesja.”
Čokolada vsebuje veliko alergenov
Dubajska čokolada v ekstazo spravlja predvsem ljubitelje pistacije. Če ste alergične nanje, se čokoladi v velikem loku izognite. Pistacije pa niso edini alergen v tej čokoladi.
“Arašidova krema je lahko zelo nevarna za ljudi z alergijo na arašide in lahko povzroči hude alergijske reakcije. Tahini je narejen iz sezamovih semen in lahko prav tako povzroči alergijsko reakcijo pri ljudeh z alergijo na sezam. Alergija na sezam se kaže v obliki kožnih izpuščajev, slabosti ali hude alergijske reakcije. Kadayif je narejen iz pšenične moke, ki vsebuje gluten, zato je lahko problematičen za ljudi z alergijo na gluten (celiakija ali intoleranca na gluten). Poleg tega je lahko pražen kadayif težje prebavljiv, ni pa tako pogost alergen kot arašidi ali sezam.”
Strokovnjakinja je na koncu opozorila še na količino sladkorja, ki jo vsebuje ta čokolada. “Vsebuje veliko količino sladkorja in uživanje sladkorja hitro poveča krvni sladkor. To sproži hitro izločanje inzulina in lahko sčasoma privede do inzulinske rezistence. Če se inzulinska rezistenca razvije, telo postane manj občutljivo na inzulin, kar lahko dolgoročno poveča tveganje za sladkorno bolezen tipa 2.“
