Velikonočni prazniki so pred nami – priložnost, ko se srečamo z najbližjimi in obudimo stare običaje. Z veliko nočjo se zaključi 40 dnevni post, zato so prihajajoči prazniki tudi čas obilnih prazničnih pojedin.
Šunka, ki v krščanstvu predstavlja Kristusovo telo, ohranja svojo globoko simboliko, a je danes predvsem osrednji del velikonočne pojedine, ki ustvarja praznično vzdušje in zbližuje družine. Preberite naše nasvete za pripravo okusne velikonočne šunke, ki bo navdušila vse za mizo.
Vrste šunk – kaj izbrati?
Šunko lahko pripravite na različne načine, kar vpliva na njen okus, teksturo in hranilno vrednost.
- Sušena šunka je soljena potem pa se suši na zraku, zaradi česar je trša in ima običajno bolj intenziven okus.
- Prekajena šunka je najprej začinjena z začimbami, dimljena, nato pa še sušena. Zaradi dimljenja ima posebno aromo. Pogosto vsebuje tudi druge arome in sladkor.
- Kuhana in pečena šunka po podatkih Zveze potrošnikov Slovenije spadata v kategorijo konzerviranega mesa, ki poleg mesa pogosto vsebuje tudi kose zrezanega mesa, kožo, maščobno tkivo, drobovino, sol, začimbe, arome in aditive.
Kako izbrati kakovostno šunko? Pri izbiri velikonočne šunke bodite pozorni na sestavine – priporočljivo je, da izberete tisto z nižjo vsebnostjo soli in brez nepotrebnih dodatkov, konzervansov in ojačevalcev okusa.
Za tradicionalno pojedino običajno uporabimo prekajeno šunko, ki jo nato skuhamo v vodi, vendar se lahko odločimo tudi za že toplotno obdelano šunko. Klasična izbira za veliko noč je šunka v testu – šunko ovijemo v testo za beli kruh, jo okrasimo z dekoracijo iz testa in spečemo v pečici.
Izberite domače
Tradicija veleva, da mora biti za veliko noč na mizi najboljši kos mesa. Na spletni strani državnega projekta Naša super hrana poudarjajo, da je nakup slovenskega mesa odlična izbira, saj je zaradi krajših transportnih poti običajno okusnejše, bolj sveže in ohrani več hranilnih snovi. Hkrati pa z izbiro lokalno pridelane šunke podpiramo slovenske kmete in zmanjšujemo vpliv pridelave mesa na okolje.
V Sparu smo izbrali izbor kakovostnih velikonočnih šunk – od klasičnih do premium domačih. Med drugim boste v ponudbi našli klasične velikonočne prekajene šunke, prekajene šunke s kožo, kuhano medeno šunko, pečeno šunko ter vrhunsko Spar Premium chefovo šunko, marinirano z zelišči in medom.
5 nasvetov za bolj uravnotežen obrok
Čeprav je šunka osrednji del prazničnega obroka, na mizi ne smejo manjkati tudi druge dobrote. Tradicionalne jedi, kot so pirhi, kruh in potica, so nepogrešljive, a pogosto precej obremenjujoče za želodec.
Preberite nekaj preprostih nasvetov za pripravo bolj uravnoteženega in prebavi prijaznega obroka:
- Da bo obrok lažje prebavljiv, pri pripravi pazite na količino maščob, sladkorja in soli.
- Namesto bele moke uporabite bolj zdrave alternative, ki so bogate z vlakninami. Preizkusite recept za okusno pirino potico ali polnozrnat kruh s semeni.
- Ne pozabite na svežo zelenjavo, kot so nariban hren, redkvice, rukola ali kisla repa!
- Namesto težko prebavljivih prilog pripravite nasitne, a zdrave solate. Priporočamo regratovo solato, osvežilno ohrovtovo solato ali pisano solato iz rdečega zelja. Če pa si letos želite nekaj drugačnega, pa postrezite rukolino solato z mangom in orehi, ki bo popestrila praznično mizo in navdušila goste.
- Zelenjavne juhe so odlična izbira kot predjed ali glavna jed, saj ne bodo preobremenile želodca. Preizkusite velikonočno hrenovo juho, preprosto bučno juho ali juho iz rdeče leče!
Kaj z ostanki šunke?
Za velikonočno pojedino običajno pripravimo več šunke, kot je lahko pojemo, kar pomeni, da bodo v naslednjih dneh naši hladilniki polni ostankov. A brez skrbi – iz teh ostankov lahko pripravimo številne okusne nove jedi. Oglejte si nekaj naših predlogov!
- Sendvič s sirom in šunko
- Omleta z jajci, zelišči in šunko
- Zelena solata s paradižniki in šunko
- Domači rogljički s šunko
- Zapečene testenine s sirom, gobami in šunko
- Pita s krompirjem in porom
Kako pravilno shranjevati šunko?
Da bodo ostanki šunke dobrega okusa in varni za uživanje, jim moramo pravilno shraniti. Najbolje jih je shranjevati na srednjih in zgornjih policah v hladilniku, zaprte v vakuumski posodi, ki bo preprečila širjenje vonjav in podaljšala svežino šunke.
Po poročanju portala Prehrana.si morate ostanke pripravljenih obrokov porabiti v dveh do treh dneh.
Če veste, da šunke ne boste porabili v naslednjih dneh, jo lahko tudi zamrznete in tako podaljšajte njeno obstojnost. Ostanke je dobro zaviti v plastično folijo in jih shraniti v nepredušni posodi.
Naj bo letošnja velikonočna pojedina polna kulinaričnih užitkov, a brez stresa in občutka slabe vesti – s pravo izbiro šunke in idejami za uravnotežen praznični obrok. Pobrskajte po izboru šunk v vaši najbližji trgovini Spar ali si oglejte ponudbo tukaj.
Viri:
- Izberimo slovenske velikonočne dobrote. Naša super hrana, dostopno na: https://www.nasasuperhrana.si/clanek/izberimo-slovenske-velikonocne-dobrote/. Zadnji dostop: april 2025.
- O lokalnem mesu. Naša super hrana, dostopno na: https://www.nasasuperhrana.si/lokalna-hrana/meso/. Zadnji dostop: april 2025.
- Primerjalno ocenjevanje vakuumsko pakiranih šunk v kosu: Velikonočna šunka – raje izberite kakovostno in tiste manj. Zveza potrošnikov Slovenije, dostopno na: https://www.zps.si/aktualne-vsebine/izjave-za-javnost/primerjalno-ocenjevanje-vakuumsko-pakiranih-sunk-v-kosu-velikonocna-sunka-raje-izberite-kakovostno-in-tiste-manj-2019-04-04. Zadnji dostop: april 2025.
- Shranjevanje živil v hladilniku. Prehrana.si, dostopno na: https://prehrana.si/clanek/576-shranjevanje-zivil-v-hladilniku. Zadnji dostop: april 2025.
