Najnovejša študija, ki jo je izvedel ameriški center v okviru Fakultete za kmetijske vede, je pokazala, da se vnos kalorij poveča za 77 odstotkov, če čips pomakamo v omako, piše Science Daily. Izsledki študije so že objavljeni na spletu, novembra pa bodo objavljeni v reviji Food Quality and Preference.
Zaradi omake ne pojemo manj čipsa
“Najbolj presenetljiva ugotovitev naše študije je, da ljudje niso pojedli manj čipsa, če so ga pomakali v omako – pojedli so enako količino čipsa in še omako,” je dejal avtor študije John Hayes profesor živilske znanosti in direktor Centra za senzorično ocenjevanje Penn State. “Intuitivno bi domneval, da če prigrizku dodamo nekaj dodatnega, na primer omako, bomo pojedli manj glavne jedi,« je dodal in poudaril, da to pomanjkanje kompenzacije pomeni, da lahko dodajanje omake čipsu bistveno poveča skupni energijski vnos, ne da bi se ljudje tega zavedali.
Udeleženci so v povprečju zaužili 345 kalorij čipsa in omake v primerjavi s 195 kalorijami samega čipsa.
Prigrizki ključni za reševanje vprašanj prenajedanja in debelosti
Čeprav je prigrizek glavni vir energije v tipični ameriški prehrani, je še vedno premalo raziskan, je dejala ena od avtoric študije Madeline Harper, ki je na univerzi Penn State pred kratkim magistrirala iz živilske znanosti. Meni, da je razumevanje prehranjevalnega vedenja pri prigrizkih ključno za reševanje vprašanj prenajedanja in debelosti.
Prigrizki, zlasti če so bogati z maščobami, sladkorjem in soljo, lahko predstavljajo velik delež zaužite energije. Ljudje jih navadno ne štejemo k rednemu obroku, kot sta kosilo ali večerja, temveč jih pogosto zaužijemo mimogrede: v avtu, med gledanjem TV, med delom za računalnikom, kot tolažbo v stresnih situacijah itd. Zavedajte se: vse, kar zaužijemo, je dodatna energija v telesu, to pa pomembno vpliva na našo težo, opozarjajo v knjižici Zdrav življenjski slog za zdravo telesno težo tudi na NIJZ.
