Po podatkih Organizacije Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo odrasel človek za zdravo delovanje telesa dnevno potrebuje 17 hranilnih snovi. To so beljakovine, vlaknine, kalcij, železo, kalij, cink, vitamin C, tiamin, riboflavin, niacin, vitamin B-6, vitamin B-12, folat/vitamin B-9, vitamin A, vitamin E, vitamin K in vitamin D.
Raziskovalci univerze Williama Patersona v New Jerseyju so izvedli raziskave o hranilni vrednosti 47 rastlinskih živil in njihove ugotovitve razkrivajo, da so temno listnata zelenjava in križnice najbolj hranilno bogata živila, ki so nam na voljo. “Vodna kreša, kitajsko zelje, blitva, zelena pesa, špinača, cikorija, listnata solata, peteršilj, zelena solata, zelena ohrovt, zelena repa, zelena, endivija, drobnjak, ohrovt, regrat, rukola, brokoli, buča, brstični ohrovt, čebula in mlada čebula, koleraba, cvetača, zelje, korenček, paradižnik, limona, ledenka, jagode, redkev, pomaranče, limete, grenivke ( roza in rdeča), repa, robida, por, sladki krompir in grenivka (rumena),” so živila, ki so jih izpostavili raziskovalci, ki torej menijo, da je najboljše superživilo vodna kreša.
Vodna kreša (lat. Nasturtium officinale) je trajnica, ki raste v vodi ali mokrih tleh. Vodna kreša je bogata s prehranskimi vlakninami: 100 g užitnega dela listov vodne kreše vsebuje 0,5 g prehranskih vlaknin. Živila, bogata z vlakninami, pomagajo pri hujšanju, saj se dalj časa prebavljajo in tudi dalj časa zagotavljajo občutek sitosti. Hrana z veliko vlakninami pomaga prebavi, zdravi zaprtje, znižuje holesterol v krvi, čisti prebavila in lahko zmanjša tveganje za razvoj sladkorne bolezni in raka debelega črevesa in danke. Poleg tega je ta trajnica polna vitamina A in C. Vitamin A pripomore k zdravju oči in kože ter krepi imunski sistem, vitamin C pa velja za močan antioksidant, pomagal naj bi pri absorpciji železa in kalcija, povečuje pa tudi naravno odpornost telesa. Pomanjkanje vitamina C povzroči skorbut.
Vodna kreša je tudi bogat vir kalcija in železa, ki igra pri tvorbi eritrocitov (rdečih krvnih celic) pomembno vlogo. Posledica pomanjkanja železa je na primer anemija. V njej najdemo tudi jod, ki je pomemben za normalno delovanje živčnega sistema in ščitnice.
Vodno krešo lahko gojite doma.
Zelenisvet.com
“Vodno krešo sejemo celo leto. Po setvi jo pokrijemo s približno 2 cm zemlje. Pozimi jo sejemo na okenskih policah, spomladi, poleti in jeseni pa na vrtu. Možna je tudi setev v posode, korita na balkonu ali terasi. V zelo vročem poletju jo je bolj primerno posejati v senčni del vrta, kjer ima tudi nekoliko več vlage. Zgodaj spomladi (marec) lahko čakamo na kalitev tudi 14 dni, pozno spomladi, poleti in v zgodnji jeseni kreša kali v dnevu ali dveh. Kalitev kreše pospešimo, če jo pokrijemo s papirjem in jo takoj, ko iz zemlje pokukajo prvi listi, odkrijemo.”
