Ideja za lahkotno kosilo; jed, ki je preprosta za pripravo in zelo okusna.
Sestavine:
- 300 g testenin
- 1 žlica olivnega olja
- 1 skodelica sesekljanih gob (lahko šampinjonov)
- 2 skodelici špinače
- 2 skodelici narezanih paradižnikov
- 1 skodelica rikote
- 1 – 2 stroka česna ali 1 žlička česna v prahu
- 1 žlica svežega limetinega soka
- 6 nasekljanih listov sveže bazilike
- sol
- poper
Rikota – malo maščob in veliko beljakovin
Testenine skuhajte po navodilih na ovoju. Odcedite jih in pustite “na čakanju”. V ponvi segrejete olivno olje, dodajte česen in gobe ter pražite približno 3 minute. Dodajte še skuhane testenine, rikoto in še naprej kuhajte približno 2 minuti.
Nato dodajte še preostale sestavine in kuhajte, dokler se špinača ne zmehča. Dodajte mešanico s testeninami, dobro premešajte in ponudite.
