Grški jogurt se od drugih jogurtov razlikuje po tem, da gre skozi postopek pasiranja, ki odstrani sirotko. Sirotka je tekočina, ki vsebuje laktozo, naravni sladkor, ki ga najdemo v mleku. Zaradi tega grški jogurt ne vsebuje le manj sladkorja, ampak je tudi bolj kremast, gost in bolj trpkega okusa.
Nekateri proizvajalci navadnim jogurtom dodajo snovi za zgoščevanje in svoje izdelke oglašujejo kot “jogurt grškega tipa”, ki pa se verjetno ne morejo pohvaliti z vsemi koristmi, ki jih ima za naše zdravje pravi grški jogurt, piše Medical News Today.
Grški jogurt je bogat vir kalcija, beljakovin, probiotikov, joda in vitamina B12
Med potencialne zdravstvene koristi grškega jogurta, ki jih izpostavlja Medical News Today so:
- Izboljšanje zdravja kosti
Uživanje grškega jogurta lahko izboljša zdravje kosti, saj je bogat s kalcijem in beljakovinami. Kalcij je potreben za vzdrževanje normalnih kosti in zob in za normalno rast in razvoj kosti pri otrocih. Na zdravje kosti pa vplivajo tudi beljakovine. - Zmanjšanje apetita in lakote
Grški jogurt je bogat z beljakovinami, zato lahko ljudem pomaga, da se dlje časa počutijo site. Raziskava kaže, da ljudje po obroku, ki vsebuje veliko beljakovin, čez dan pojedo manj. - Spodbujanje metabolizma
Raziskave kažejo, da lahko uživanje visoko beljakovinske diete poveča število kalorij, ki jih oseba porabi na dan. Kljub vsebnosti beljakovin pa je malo verjetno, da bi oseba porabila več kalorij, če bi jedla samo grški jogurt. Toda uživanje grškega jogurta kot del uravnotežene prehrane, ki vključuje dovolj beljakovin, vlaknin in zdravih maščob, lahko pomaga pri izgubi teže in pospeši presnovo. - Izboljšanje zdravja črevesja
Grški jogurt vsebuje dobre bakterije (probiotike) in lahko zato pomaga vzpostaviti zdravo črevesno floro. Nedavne raziskave pa pod vprašaj postavljajo koristi probiotikov, saj se vsi nanje ne odzivamo na enak način. Študija iz leta 2018 kaže, da je črevesje nekaterih ljudi odporno na koristi probiotikov, medtem ko so drugi bolj dojemljivi. - Spodbujanje mentalnega zdravja
Raziskave so pokazale, da ima uživanje probiotičnih jogurtov pozitivne učinke na duševno zdravje. Študija, ki so jo izvedli leta 2016, je pokazala, da so delavci, ki so na dan pojedli 100 gramov probiotičnega jogurta ali vzeli probiotik v kapsuli, začutili manj stresa in anksioznosti kot tisti, ki tega niso uživali. Učinek lahko pripišemo povezavi med možgani in črevesjem in dejstvu, da črevesje proizvaja nevrotransmiterje, kot sta serotonin in dopamin. - Spodbujanje rasti mišične mase
Dieta, bogata s proteini, lahko tistim, ki trenirajo z utežmi, pomaga pri rasti mišične mase. - Zniževanje krvnega tlaka
Metaanaliza 14 študij iz leta 2013, ki je vključevala več kot 700 udeležencev, je pokazala, da fermentirano mleko s probiotiki pomaga znižati krvni tlak. Grški jogurt je oblika probiotičnega fermentiranega mleka. Treba pa je omeniti, da je druga študija iz leta 2015, ki je vključevala 156 udeležencev s prekomerno telesno težo, pokazala, da uživanje probiotičnega jogurta ni vplivalo na krvni tlak in druga srčno-žilna tveganja. - Zniževanje tveganja za sladkorno bolezen tipa 2
Raziskovalci so leta 2014 odkrili povezavo med uživanjem grškega jogurta in zmanjšanim tveganjem za sladkorno bolezen tipa 2. Te povezave niso odkrili pri nobenem drugem mlečnem izdelku.
Imate vprašanje ali komentar? Obrnite se na mag. Ivo Verbnik, univ. dipl. ing. živ. teh., ki svetuje na forumu Prehrana in varnost živil.
