Kljub kampanjam za obveščanje javnosti Svetovna zdravstvena organizacija (SZO) ocenjuje, da je bil leta 2019 povprečni vnos natrija na dan 4,3 grame, kar je dvakrat več od priporočila SZO, ki znaša dva grama na dan, poroča IFL Science.
Ker je dnevni vnos natrija sorazmeren z vnosom kuhinjske soli (NaCl) – se pogosto zaradi lažje predstave namesto o vnosu natrija govori o vnosu (kuhinjske) soli. Slovenski nacionalni portal Prehrana.si tako navaja, da je varen vnos do pet gramov soli dnevno, vendar jo prebivalci Slovenije dnevno zaužijejo povprečno več kot dvakrat toliko – kar 11.8 g.
Nadomestki soli z manj natrija?
Novo priporočilo SZO svetuje uporabo nadomestkov soli z manj natrija, kot je denimo s kalijem obogatena sol, pri kateri je del natrijevega klorida nadomeščen s kalijevim kloridom. Vendar pa pri tem opozarjajo, da za določene skupine ljudi obstaja tveganje za prekomerno uživanje kalija, ki prinaša svojevrstne zdravstvene težave, zato je pomembno, da se vsi, ki bi jih kalij lahko ogrožal, posvetujejo z zdravnikom, preden posežejo po s kalijem obogateni soli.
Za odraslega človeka je sicer priporočljivo, da dnevno zaužije vsaj 2.000 mg kalija, večje količine pa se priporočajo predvsem ljudem s povišanim krvnim tlakom in večjim tveganjem za srčno-žilne bolezni. Na količino kalija v krvi morajo biti posebej pozorni ledvični bolniki z napredovano ledvično boleznijo, saj se s slabšanjem delovanja ledvic, ki kalij odvajajo iz telesa, njegova koncentracija lahko poveča, kar pripelje do stanja hiperkalijemija, ta pa je najpogostejši zaplet pri ledvičnih obolenjih.
Previsoke ravni kalija lahko povzročijo slabost, bruhanje, diarejo, srčni zastoj ali hiperkalijemijo. Slednja se najpogosteje pojavi pri ledvičnih bolnikih, povezana pa je z večjo umrljivostjo, predvsem umrljivostjo zaradi srčno žilnih zapletov in aritmij.
Smernice SZO o uporabi nadomestkov soli z manj natrija so dostopni na tej povezavi.
Kako preveč natrija (soli) vpliva na zdravje?
Natrij je sicer nujno potreben za vzdrževanje normalnih celičnih funkcij v človeškem telesu, vendar ga večina ljudi zaužije bistveno preveč, s čimer ogrožajo svoje zdravje. Prekomeren vnos soli oziroma natrija lahko pri povečuje krvni tlak in s tem tveganje za nastanek srčno-žilnih bolezni.
Povišan krvni tlak je v svetu razlog kar za polovico smrti zaradi srčno-žilnih bolezni.
Posledica preveč zaužitega natrija je, da ga telo začne bolj izločati z urinom, zaradi česar pa se izloči z urinom tudi več kalcija. To lahko škodi zdravju okostja, še posebej pri bolj občutljivih skupinah. Pri ženskah po menopavzi lahko tako previsoki vnosi kuhinjske soli zaradi višjega izločanja kalcija pospešijo procese razgradnje kosti in s tem prispevajo k zmanjšanju mineralne gostote kosti, kar predstavlja tveganje za razvoj osteoporoze in zlome.
Vendar ne gre le za sol, ki jo dodajamo hrani: veliko natrija lahko vsebujejo tudi običajna živila, zato lahko zaužijemo preveč natrija, ne da bi to zares opazili.
Kako zmanjšati vnos natrija?
SZO svetuje, da vnos natrija zmanjšamo z:
- izogibanjem visoko predelani hrani
- odstranitvijo solnice iz mize
- manjšo uporabo soli pri kuhanju, ki jo lahko nadomestimo z uporabo zelišč in začimb
- izbiro izdelkov, ki imajo oznako za nizko vsebnost natrija
- Uporabo nadomestkov soli z manj natrija
Viri:
- IFL Science: The WHO Has New Advice About Salt. Dostopno na: The WHO Has New Advice About Salt. Zadnji dostop: Februar 2025
- Harvard TH Chan, The Nutrition Source: Salt and sodium. Dostopno na: Salt and sodium. Zadnji dostop: Februar 2025
- Prehrana.si: Sol in natrij. Dostopno na: Sol in natrij. Zadnji dostop: Februar 2025
- Prehrana.si: Kalij. Dostopno na: Kalij. Zadnji dostop: Februar 2025
