Najprej naj bi jo gojili predvsem kot zdravilno rastlino za zdravljenje vročine in prebavnih motenj. Da je dobra za kri, je splošno znano že dolgo časa, nasvete naših babic pa potrjuje vse več znanstvenih raziskav.
Po evforiji okoli soka rdeče pese leta pred več kot 10 leti so ga začeli uživati vrhunski športniki kot tudi rekreativni kolesarji. V zadnjem letu pa se je ta rdeči eliksir znova znašel v središču, tokrat kot preprost in naraven dodatek za osebe s povišanim krvnim tlakom.
Koristi soka rdeče pese za športno zmogljivost in regeneracijo
Spomnimo. Da rdeča pesa koristi po napornem treningu, je denimo ugotovila raziskava britanske univerze Northumbria pod taktirko dr. Toma Clifforda. Moški udeleženci so morali v času raziskave izvesti po sto ponovitev različnih pliometričnih vaj (oblika treninga, ki ga uporabljajo predvsem tekmovalni športniki v hitrih, eksplozivnih športih), kot so poskoki, vaje z utežmi. Sodelujoče so razdelili v tri skupine: v prvi skupini so udeleženci popili 250 mililitrov soka iz pese, v drugi 125 mililitrov, tretja skupina pa je uživala placebo z enako sestavo kalorij. Tistim, ki so v treh dneh popili večji odmerek soka rdeče pese, so mišice hitreje okrevale, kar je v praksi pomenilo hitrejšo regeneracijo.
Ne le hitrejša regeneracija, koristi si glede na raziskave britanske univerze v Exeterju, lahko obetate tudi pri zmogljivosti in moči. Profesor Andy Jones in njegova ekipa je v zadnjih 12 letih zbrala obsežno zbirko dokazov o koristnih učinkih prehranskih dopolnil, bogatih z nitrati, na športne in vadbene zmogljivosti ter na delovanje srca in ožilja ter presnovo.
Prva študija ekipe iz leta 2009 je pokazala, da ima sok iz rdeče pese pozitiven učinek na telesno zmogljivost. Uživanje 500 mililitrov oziroma pol litra soka iz rdeče pese na dan je v treh dneh povečalo čas do izčrpanosti med visoko intenzivno vadbo za 16 %. Leta 2013 pa so isti raziskovalci ugotovili tudi, da sta dva koncentrirana 70-mililitrska ‘odmerka’ pesinega soka optimalna količina za izboljšanje zmogljivosti, pri čemer je vrhunec dosežen po 2–3 urah.
Anorganski nitrati naj bi po nekaterih raziskavah pripomogli k izboljšani fizični sposobnosti, saj pospešujejo delovanje mitohondrijev, ki so odgovorni za proizvodnjo energije v celicah. Študije so tako pokazale, da sok rdeče pese zmanjša porabo kisika med vadbo in tako izboljšuje vzdržljivost pri teku in kolesarjenju,
povzemajo na nacionalnem portalu o hrani in prehrani Prehrana.si.
Kako sok rdeče pese vpliva na krvni tlak?
Študija raziskovalcev z Univerze v Exeterju, ki je bila avgusta lani objavljena v ugledni znanstveni reviji Free Radical Biology and Medicine, je pokazala, da je pitje koncentriranega soka dvakrat na dan že po dveh tednih znižalo krvni tlak pri starejših odraslih.
V raziskavi je sodelovalo 39 odraslih, mlajših od 30 let ter 36 starejših oseb, starih od 60 do 70 let. Udeleženci so dva tedna vsak dan pili sok rdeče pese, ki je vseboval približno 750 mg nitratov.
Pri odraslih v šestdesetih in sedemdesetih letih so opazili izboljšanje v ustnem mikrobiomu – število koristnih bakterij se je povečalo, število škodljivih pa zmanjšalo –, kar je pomagalo pretvoriti nitrat v dušikov oksid, ki širi krvne žile in tako znižuje krvni tlak.
Povprečen krvni tlak starejših, ki je znašal 126/80 mm Hg, se je po pitju soka pese znižal za približno 7 mm Hg.
Enak učinek se ni pokazal pri mlajših prostovoljcih. Vzrok bi lahko pripisali splošnemu dejstvu, da imajo mlajši odraslo praviloma normalen ali celo nižji krvni tlak, zato pri njih uživanje pesinega soka ne more povzročiti bistvenega dodatnega znižanja krvnega tlaka.
“Vemo, da je prehrana, bogata z nitrati, koristna za zdravje, starejši ljudje pa s staranjem proizvajajo manj lastnega dušikovega oksida. Pogosto imajo tudi višji krvni tlak, kar je lahko povezano s kardiovaskularnimi zapleti, kot so srčni napad in možganska kap. Spodbujanje starejših odraslih k večjemu uživanju zelenjave, bogate z nitrati, bi lahko imelo pomembne dolgoročne koristi za zdravje,” je študijo pospremila njena avtorica, profesorica Anni Vanhatalo z Univerze v Exeterju.
Če niste ljubitelj rdeče pese, obstaja veliko drugih živil, bogatih z nitrati, kot so špinača, rukola, koromač, zelena in ohrovt,
svetuje prof. Anni Vanhatalo.
Kdo mora biti pri pitju soka rdeče pese previden?
- Ker rdečega barvila betanina, ki je v pesi, naše telo ne more povsem razgraditi, lahko uživanje večjih količin rdeče pese povzroči, da se vaš urin in blato obarvata rdeče ali rožnato. A brez skrbi, pojav je neškodljiv, pojasnjujejo na portalu Healthline.
- Prav tako opozarjajo, da ste z uživanjem pese previdni tisti, ki že imate nizek krvni tlak, saj lahko redno pitje pesinega soka poveča tveganje za prekomerno znižanje krvnega tlaka.
- Večjo previdnost svetujejo tudi tistim, ki ste nagnjeni k nastanku kalcijevih oksalatnih ledvičnih kamnov. Rdeča pesa vsebuje veliko oksalatov, naravnih snovi, ki v urinu tvorijo kristale. Ti pa lahko povzročijo nastanek kamnov.
Pesa ni le za v solato ali v sok
Rdečo peso uvrščamo med nizkokalorična živila, čeprav ima v primerjavi z drugo zelenjavo precej višje vrednosti sladkorjev, so zapisali na portalu Prehrana.si. Zato niti ni nenavadno, dodajajo, da so iz nje razvili sorto sladkorne pese, iz katere danes pridobivamo sladkor.
Rdeča pesa je sicer bogat vir magnezija ter folne kisline, ter vir kalija, železa, kroma in mangana.
Prehrana.si
Užitna je cela zelenjava, tako listje kot koren. “Koren, ki je zaradi vsebnosti barvil, predvsem betalainov, značilno rdeče barve, lahko uživamo svež, kuhan ali pečen. Toplotna obdelava sicer uniči precejšen del omenjenih barvil, zato je priporočljivo predvsem kuhanje rdeče pese na pari ali skupaj z olupkom.”
Mlajši listi rdeče pese so primerni za v solato, medtem ko lahko starejše uporabimo na enak način kot liste blitve ali špinače, še svetujejo na Prehrana.si.
Na naših krožnikih se pesa največkrat znajde kot solata v obliki vložene rdeče pese. A pri uporabi ste lahko bolj kreativni. Kako pripravite medeno pečeno rdečo peso, ki je okusna in zdrava priloga, preverite v tem receptu portala Recepti.Over.Net. Prav tako tam najdete recept za vitaminsko bombo za zajtrk.
Viri:
- Beet juice secretly helps older adults lower blood pressure in just two weeks. Dostopno na: https://www.sciencedaily.com/releases/2025/08/250831010505.htm. Zadnji dostop: januar 2026
- Rdeča pesa. Dostopno na https://www.prehrana.si/clanek/187-rdeca-pesa. Zadnji dostop: januar 2026
- 11 Health Benefits of Beet Juice. Dostopno na https://www.healthline.com/health/food-nutrition/beetroot-juice-benefits#precautions. Zadnji dostop: januar 2026
- You can’t beet it: beetroot juice as a nutritional ergogenic aid for sport and exercise performance. Dostopno na https://www.exeter.ac.uk/research/ref2021/casestudies/lifesciences/beetroot/ Zadnji dostop: januar 2026
