Medtem ko si nekateri ne znajo predstavljati kosila brez hrustljavo zapečenega bedra ali sočnega zrezka, se drugi odločajo za drugačen način prehranjevanja.
Strokovna javnost opozarja, da je meso del uravnotežene prehrane. Večino snovi, ki jih telo najlaže dobi z mesom, lahko sicer zaužijemo tudi drugače, denimo z živili rastlinskega izvora, ki vsebujejo veliko aminokislin, kot so stročnice in žita (čičerika, fižol, soja, leča, bob in druga polnovredna žita). Dejstvo pa je, da je za pripravo zdravega jedilnika brez mesa potrebno skrbno načrtovanje, ki zahteva veliko znanja. Meso je vir številnih za zdravje pomembnih hranil, ki jih težko nadomestimo z drugimi živili.
V slovenskem mesu je manj antibiotikov
Tako vegetarijanci kot vegani poleg etične plati poudarjajo predvsem zdravstveno komponento svoje odločitve, da z jedilnika črtajo meso, češ da je to zaradi načina živinoreje pogosto polno hormonov in antibiotikov. A slovenski živinorejci se lahko pohvalijo, da se po porabi antibiotikov uvrščajo na sam rep evropske lestvice, skupaj s Švedi in Norvežani. Medtem ko Španci, na primer, na kilogram mesa porabijo kar 317 mg antibiotikov, jih v Sloveniji le 22,4 mg. Na Madžarskem, od koder uvozimo večino puranjega mesa, je poraba antibiotikov 230 mg na kilogram mesa, tudi v Avstriji je poraba dvakrat višja kot pri nas.
Oznaka »Izbrana kakovost – Slovenija« jamči sledljivost mesa od kupca nazaj do rejca ter visoko stopnjo nadzora nad varnostjo in kakovostjo.
Lokalno pridelano je najboljše
Razlog je v tem, da se Slovenija še vedno ponaša s tradicionalnimi načini prireje mesa, ki ne vključujejo široke uporabe farmacevtskih sredstev, prav tako ne dodatkov za hitrejšo rast in boljši izkoristek krme. Prehrana živali temelji na doma pridelani krmi in žitih, brez visokopredelanih stranskih proizvodov živilske industrije ali odpadnih surovin. Meso izvira iz bližine, zato zaradi kratkih transportnih poti ne izgublja svežine in kakovosti. Nič manj pomemben ni še en vidik kupovanja slovenskega mesa: na ta način namreč izražamo okoljsko ozaveščenost, prispevamo k razvoju domačega kmetijstva in živinoreje, vzdržujemo stopnjo samooskrbe in pomagamo ohranjati delovna mesta v domači živilskopredelovalni industriji.
Znak »Izbrana kakovost – Slovenija« ne dopušča dvomov o poreklu mesa – vzreja živali in proizvodni procesi potekajo v naši neposredni bližini.
Kupci zaupamo slovenskim rejcem
Raziskava, ki so jo med slovenskimi potrošniki opravili na ministrstvu za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano, je pokazala, da kupci zaupamo slovenskim rejcem in predelovalcem govejega in perutninskega mesa – zaradi visokih standardov, strogega nadzora, certificiranja in zagotovljenega sistema sledljivosti. Kakovostno slovensko meso prepoznamo po znaku »Izbrana kakovost– Slovenija«. Pridobijo ga lahko le tisti rejci in predelovalci mesa, ki izpolnjujejo stroge pogoje ministrstva za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano ter so pridobili certifikat neodvisnih kontrolnih organizacij.
