Preprosto pripravljena jed za malico, prilogo h kosilu ali kot prigrizek. Iz navedenih sestavin se naredi okoli 14 zvitkov.
Sestavine:
Za zvitke:
- 2 velika, zrela avokada (nasekljana)
- 1 srednje velik paradižnik (narezan na majhne kocke)
- 1 majhna rdeča čebula (na drobno sesekljana)
- sok 1 limete
- 2 žlički omake (po okusu – lahko kisla smetana, paradižnikova …)
- ¼ skodelice sesekljanih koriandrovih listov
- sol in poper
- 14 oblog za zvitke iz listnatega testa
- repično olje za cvrtje
Za omako (kot prilogo):
- 5 žlic sojine omake
- 3 žlice riževega kisa
- 2 žlici medu
- 2 žlici repičnega olja
- 2 žlici sesekljanih koriandrovih listov
Priprava:
Za zvitke:
V srednje veliko skledo zmešajte avokado, paradižnik, rdečo čebulo, sok limete, omako in koriandrove liste. Dodajte še sol in poper, nato pa temeljito skupaj zmešajte vse sestavine.
Položite obloge za zvitke na ravno površino in nalagajte po 2 žlici mešanice z avokadom v ravni črti približno 2 cm od roba zavitka ter pustite približno 2 cm na vsaki strani prosto, brez mešanice. Zavihajte spodnje in zgornje robove ter zavijte še stranice zvitkov okoli nadeva. Napolnite majhno skledo z vodo in namočite prst v vodo ter namažite zgornji in spodnji rob, da se robovi bolje sprimejo. Enako ponovite z vsemi 14 zvitki, dokler vam ne zmanjka mase za polnjenje.
V veliki ponvi segrejte približno 4 cm repičnega olja na srednjem ognju. Ko je olje segreto, v ponev dodajajte zvitke, enega za drugim in pecite, dokler niso zlato rjavi, približno 2 – 4 minute, vmes jih previdno obrnite. Ko so zvitki spečeni, jih postavite na papirnato brisačo ter pustite, da se ohladijo pred postrežbo z omako za namakanje.
Za omako (kot prilogo):
V majhni skledi zmešajte vse sestavine in takoj postrezite poleg rolic.
Dober tek!
