Letos v začetku januarja je v Uradnem listu Evropske unije objavljena izvedbena uredba Evropske komisije o odobritvi dajanja na trg delno razmaščenega prahu iz hišnih murnov kot novega živila. Pri tem so se na družabnih omrežjih pojavili številni pomisleki o varnosti dodajanja takšnih pripravkov v predpripravljena živila. Na Zvezi potrošnikov Slovenije (ZPS) mirijo, da je skrb odveč. Žuželke v prehrani morajo biti ustrezno označene, potrošnik pa se sam odloča za nakup.
Označevanje predpisano z uredbo
“Kadar živilo vsebuje žuželke, mora biti v skladu tako z izvedbeno uredbo za žuželke kakor tudi z uredbo o informiranju potrošnika,” pojasnjujejo na ZPS.
Kadar živilo vsebuje na primer posušene ličinke velikega mokarja, mora biti ime živila: Posušen veliki mokar (Tenebri molitor ličinka). Če pa je ličinka velikega mokarja posušena in zmleta v moko ter dodana kot sestavina sestavljenega živila, pa se navedba napiše v seznam sestavin odebeljeno, saj gre za alergen: “moka ličinke velikega mokarja (Tenebrio molitor)“. Poleg seznama sestavin mora biti pri sestavinah, ki so alergeni, navedeno v različni pisavi ali odebeljeno: “Ta sestavina lahko povzroči alergijske reakcije za potrošnike z znanimi alergijami na rake in njihove izdelke ter pršice. Označevanje živil, ki vsebujejo žuželke, mora biti v skladu tako z izvedbeno uredbo za žuželke kakor tudi z uredbo o informiranju potrošnika,” pojasnjujejo pri ZPS.
Na menijih v več kot 100 državah sveta
“Žuželke v dnevni prehrani uživajo v več kot 100 državah sveta, saj so dober vir beljakovin in ima gojenje oziroma vzreja teh živali veliko manjši okoljski odtis kot sodobna, intenzivna živinoreja. Posamezne države članice, kot Avstrija, Belgija, Danska, Finska, Nizozemska, Velika Britanija, Francija in Nemčija so že pred leti dovolile prodajo različnih oblik žuželk, a le na svojem ozemlju. Zato je enotno in harmonizirano zakonodaja za ves evropski trg dobrodošla, ” razložijo pri ZPS.
Katere žuželke so na voljo pri nas?
Za trženje različnih žuželk v prehrani na celotnem evropskem trgu, torej tudi v Sloveniji je Evropska komisija od junija 2021 do zdaj izdala štiri dovoljenja. Izvedbene uredbe Evropske komisije jasno določajo, katere oblike točno določenih žuželk so dovoljene za uporabo. “Izvedbena uredba za vsako žuželko določa tudi največjo količino, ki se sme dodati kot sestavina sestavljenega živila. Žuželke so usmrčene s toplotno obdelavo ali pa z zamrzovanjem, pred tem pa se morajo postiti 24 ur,” pojasnjujejo pri ZPS.
Trenutno je dovoljena uporaba naslednjih sestavin iz žuželk:
- Predelane in posušene ličinke mokarja – Tenebrio molitor,
- zamrznjene, posušene in v prah zmlete kobilice – Locusta migratoria,
- celi toplotno obdelani in zamrznjeni, posušeni in praškasti ter razmaščeni prah hišnih murnov (čriček) – Acheta domesticus in
- zamrznjene, v obliki paste, posušene in v prahu ličinke malega mokarja – Alphitobius diaperinus.
Kako se bo izvajal nadzor?
Kot še pojasnjujejo na ZPS, bodo nadzor tako nad vzrejo in čistostjo krme kot tudi nad predelavo izvajali tako kot pri vseh drugih živilih in hrani živalskega izvora – vse bodo preverjale pristojne državne inšpekcijske službe. Vsak rejec živali (tudi žuželk) mora biti prijavljen na Upravi za varno hrano, veterinarstvo in varstvo rastlin (UVHVVR), kjer dobi dovoljenje za delovanje.
