Iva Verbnik že tri desetletja deluje na področju prehrane ter zagotavljanju varnosti in kakovosti živil. Od leta 2006 deluje kot samostojna svetovalka, za uvajanje sistemov varnosti živil HACCP, IFS, EKO ter kot svetovalka za prehrano.
Diplomirala je leta 1993 na Biotehniški fakulteti Univerze v Ljubljani s področja dietetike in magistrirala na Fakulteti za organizacijske vede Univerze v Mariboru s področja integralnega upravljanja sistemov kakovosti.
»Vedenje o hrani in prehrani se razvija tako kot ostala področja, zato je potrebno da spremljamo novosti in trende, ter o njih kritično premišljujemo. Vsaka moda na tem področju je lahko tudi škodljiva. Največja težava pa je, da ni celostne prehranske obravnave bolnika in mnogi se po raznih posegih in zdravstvenih težavah soočijo še z vprašanjem kakšna prehrana je zanje primerna. Takrat pa ne le da damo ljudem teoretične napotke, povedati jim je potrebno čim bolj nazorno kakšno hrano izbrati in tudi kako jo pripraviti, kaj so alternative pri omejitvah in včasih podati povsem enostaven in uporaben kuharski recept.«
Če imate vprašanja glede prehranjevanja in živil, se lahko s strokovnjaki posvetujete na forumu Prehrana in varnost živil.