Mandlji so hranljiv prigrizek, vendar so lahko tudi kalorični, zato je pomembno biti pozoren na porcije. Večina maščob v mandljih je nenasičenih, kar ima ugoden vpliv na zdravje srca, le majhen odstotek predstavljajo nasičene maščobe. “Mandlji so dober vir beljakovin in prehranskih vlaknin, še posebej neoluščeni mandlji, ki vsebujejo več antioksidantov. Ti se nahajajo v tanki rjavi kožici, ki obdaja mandelj. Poleg tega so mandlji bogati z vitaminom E, riboflavinom, tiaminom, folno kislino ter minerali, kot so železo, cink, kalij, kalcij, magnezij, baker, mangan in fosfor,” pojasnjujejo na nacionalnem portalu o hrani in prehrani, Prehrana.si.
Čeprav so mandlji vsestransko uporabni, tradicionalna prehranska znanja, vključno z ajurvedo, svetujejo nekaj premisleka pri njihovem kombiniranju z določenimi živili. Spoznajte kombinacije z mandlji, ki jim tradicionalni pristopi k prehrani namenjajo posebno pozornost, in raziščite, zakaj je včasih dobro prisluhniti večtisočletnim prehranskim modrostim.
Mandlji in citrusi? Kombinacija, ki lahko povzroči prebavne težave
Na eni strani sočna pomaranča, ki kar kipi od osvežujoče kisline, na drugi pa kremasti mandlji, bogati z vlakninami in maščobami. Na prvi pogled popoln par, vendar narava včasih piše drugačna pravila. Ta navidez nedolžna kombinacija lahko v našem prebavnem sistemu ustvari pravo malo nevihto. Ko se srečata kislost citrusov in bogata struktura mandljev, se prebava upočasni, kar lahko privede do občutka napihnjenosti. Še več, vitamin C iz citrusov in minerali iz mandljev tekmujejo za pozornost našega telesa, zaradi česar lahko izgubimo del hranilne vrednosti obeh živil. Zato je modro prisluhniti ritmu prebave – uživajte mandlje kot samostojen prigrizek, citruse pa prihranite za drug del dneva, ko bo vaše telo lahko v miru predelalo vsako živilo posebej.
Mandlji in mlečni izdelki – ali res sodijo skupaj?
Čeprav so kombinacije mandljev z mlečnimi izdelki priljubljene – pomislite na mandljevo granolo z jogurtom ali kavo s smetano in mandljevim posipom – tradicionalna prehranska znanja svetujejo previdnost. Mlečni izdelki in mandlji se različno hitro prebavijo, kazein iz mlečnih izdelkov pa lahko vpliva na izrabo mineralov iz mandljev. Če želite uživati mandlje z mlečnimi napitki, raje posezite po rastlinskih alternativah.
Mandlji in soja – zakaj ni idealna kombinacija
Sojina živila vsebujejo spojine, imenovane fitati, ki se lahko vežejo na minerale, kot so kalcij, cink in železo, ter preprečujejo njihovo absorpcijo. Mandlji so že bogati z minerali, in uživanje skupaj s sojinimi izdelki lahko še dodatno zmanjša biološko razpoložljivost hranil. Tako soja kot mandlji vsebujeta fitinsko kislino, ki lahko omeji absorpcijo železa in kalcija. Če uživate sojo, jo kombinirajte z živili, bogatimi z vitaminom C, da izboljšate absorpcijo železa, namesto da jo kombinirate z mandlji.
Mandlji in alkohol: Zakaj ta kombinacija ni priporočljiva?
Mnogi uživajo mandlje kot prigrizek ob alkoholnih pijačah, vendar ta kombinacija ni najboljša izbira. Alkohol je diuretik, mandlji pa potrebujejo zadostno hidracijo za dobro prebavo. Skupaj lahko povzročijo dehidracijo in zaprtje. Alkohol moti presnovo zdravih maščob v mandljih. Tako alkohol kot mandlji so kalorično bogati, kar lahko vodi v povečanje telesne mase, če jih uživamo skupaj v večjih količinah. Boljša alternativa je kombiniranje alkohola z vlažilnimi živili, kot so sveže sadje ali lahke solate.
Viri:
- Prehrana.si. Mandlji. Dostopno na: https://www.prehrana.si/clanek/701-mandlji
- Times of India. Foods one must never pair with almonds. Dostopno na: https://timesofindia.indiatimes.com/life-style/health-fitness/diet/foods-one-must-never-pair-with-almonds/articleshow/118080881.cms
