Generalna skupščina Organizacije Združenih narodov je marca 2021, na pobudo Indije in Nigerije ter s podporo Agencije Združenih narodov za hrano in kmetijstvo (angleško Food and Agriculture Organization – FAO) in drugih držav iz vsega sveta, leto 2023 razglasila za mednarodno leto prosa, pišejo na spletni strani Gov.si, kjer tudi poudarjajo, da je proso “odporno žito, ki preprečuje lakoto in zagotavlja pomembna hranila za zdravje in razvoj ljudi ter tako prispeva h globalnim izzivom na področju kmetijstva in pridelave hrane – k zagotavljanju hrane za naraščajoče svetovno prebivalstvo“.
Še zlasti sedaj, ko se poleti mnogokrat soočamo z izjemno visokimi temperaturami, so pomembne poljščine, ki lahko preživijo v ekstremnih razmerah. Ena takih je proso. “V zadnjih letih se vedno bolj zavedamo zdravega načina prehranjevanja in naravi prijazne pridelave poljščin. S tem doživlja proso renesanso. Njegovo vračanje na njive in krožnike je pomemben prispevek k ohranjanju etnološkega izročila, sočasno pa nudi tudi možnost za pestrejšo ponudbo tradicionalnih živil lokalnega izvora in s tem večjo samooskrbo z doma pridelanimi živili. Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano si zato prizadeva, da postane ta poljščina pogostejša na naših njivah. Tako bomo potrošnikom lahko ponudili sicer po krivici zapostavljeno in kakovostno tradicionalno živilo – proso.”
Proso je bogat vir hranil
Največ prosa predelajo v Afriki in Aziji. To žito je bogat vir niacina, ki prispeva k ohranjanju zdrave kože in sluznic, normalnemu delovanju živčnega sistema in presnove in k zmanjševanju utrujenosti in izčrpanosti. Proso vsebuje tudi veliko kalija, ki ima pozitiven učinek na delovanje živčnega sistema, mišic in pomaga pri uravnavanju ravni sladkorja v krvi, ter magnezija, ki prispeva k ohranjanju zdravih zob in kosti, igra pa tudi pomembno vlogo v procesu delitve celic.
Proso je tudi odličen vir (Webmd.com):
- vitamina A
- vitamina B
- fosforja
- antioksidantov
- kalcija
- Železa
Raziskava je tudi ugotovila, da bi uživanje prosa lahko ublažilo oksidativni stres v hipokampusu in ublažila simptome Alzheimerjeve bolezni.
Študija iz leta 2021 kaže, da lahko proso zmanjša tveganje za razvoj sladkorne bolezni tipa 2. Pomaga tudi pri uravnavanju ravni glukoze v krvi pri ljudeh s sladkorno boleznijo.
Proso lahko izboljša tudi razpoloženje, zmanjša simptome depresije in anksioznosti zaradi visoke koncentracije aminokisline triptofan, pa je ugotovila raziskava iz leta 2014.
Možni negativni učinki uživanja prosa
Čeprav proso vsebuje veliko vitalnih hranil, vsebuje tudi spojine, imenovane antihranila, ki motijo sposobnost telesa, da absorbira hranila. Različne vrste prosa imajo različne ravni teh spojin. Biserno proso na primer vsebuje fitate, zaradi katerih telo težje absorbira hranila, in goitrogene. Ti lahko imajo vlogo pri pojavu golše pri dietah z visoko vsebnostjo prosa, piše Medical News Today.
