Je sir lahko nevaren? Odkrijte, kaj pravijo nutricionisti!

Na splošno velja, da je sir zdrav in okusen vir številnih hranil, vendar lahko v nekaterih primerih predstavlja tveganje za zdravje.

Sir je eno tistih živil, ki deli mnenja – eni ga obožujejo in si brez njega ne predstavljajo dneva, drugi se mu izogibajo v strahu pred odvečnimi kilogrami, nekateri ga povezujejo z močnimi kostmi, spet drugi pa svarijo pred tveganji za nastanek srčno žilnih bolezni. Kdo ima prav?

V nadaljevanju boste izvedeli, kaj o siru pravijo nutricionisti, kdaj je koristen, v katerih primerih je škodljiv in kako ga vključiti v uravnoteženo prehrano.

Zdravstvene koristi sira

Po poročanju portala Healthline je sir lahko pomemben del uravnotežene in zdrave prehrane:

Sir je dober vir hranil.

Vsebuje namreč kalcij, maščobe, beljakovine, vitamin A in B12 pa tudi cink, fosfor in riboflavin.

Kot pojasnjuje nutricionistka Mojca Cepuš za portal Odprta kuhinja, lahko 100 gramov sira zagotovi do 60 % dnevno priporočene vrednosti kalcija ter okoli 20 % vitaminov B12 in A.

Ob tem pa poudarja, da sir ne more biti glavni ali edini vir teh hranil, saj bi morali zaužiti količine, ki bi presegale priporočila zdrave prehrane.

Sir lahko ščiti zobe pred kariesom.

Sir in drugi mlečni izdelki lahko pozitivno vplivajo na zdravje naših zob. Danska raziskava iz leta 2015 je pokazala, da so imeli otroci, ki so zaužili več mlečnih izdelkov, po treh letih manj kariesa kot njihovi vrstniki, ki so mlečne izdelke uživali redkeje.

Ženska grize v kruh s sirnim namazom, ki je lahko zdrav obrok, če so uporabljeni kakovostni siri in drugi naravni mlečni izdelki. — Foto: Profimedia

Sir lahko pomaga pri preprečevanju debelosti, bolezni srca in zmanjševanju vnetij.

Siri z višjo vsebnostjo maščob, kot sta sir z modro plesnijo in brie, vsebujejo koristno konjugirano linolno kislino. Ta po poročanju portala Healthline lahko pomaga pri preprečevanju debelosti, bolezni srca in zmanjševanju vnetij.

Raziskava, ki je preučevala zdravstvene podatke več kot 200 tisoč posameznikov, je pokazala, da imajo ljudje, ki redno uživajo sir, nekoliko nižje tveganje za bolezni srca in možgansko kap. Vendar raziskava ni potrdila neposrednega vzroka, saj gre lahko tudi za vpliv drugih dejavnikov zdravega življenjskega sloga.

Kakovosten sir je lahko dober vir različnih hranil, vendar ni čudežno zdravilo. Večina raziskav kaže le na povezave med uživanjem določenih živil in boleznimi, ne pa na neposredno vzročnost, poudarja Cepuševa in priporoča, naj bo sir le del uravnotežene prehrane, ki temelji na sezonskih, čim manj predelanih živilih in vključuje veliko sadja in zelenjave.

Kdaj je sir škodljiv?

V nekaterih primerih je sir lahko tudi škodljiv:

Zlasti mehki siri, kot so feta, kamamber, brie in siri s plemenito plesnijo, so med bolj tveganimi živili za okužbo z bakterijo listerijo, ki lahko povzroči listeriozo. Gre za bolezen, ki je lahko zelo nevarna za nosečnice, novorojenčke, starejše in posameznike z oslabljenim imunskim sistemom.

Na sliki so različni mlečni izdelki - mleko, jogurt, sir, skupta, maslo, ki so pomemben del uravnotežene prehrane, bogat vir kalcija, beljakovin in vitaminov, a imajo lahko nekatere škodljive učinke. — Foto: Profimedia

Poleg tega sir vsebuje veliko kalorij, nasičenih maščob in soli in v prevelikih količinah lahko negativno vpliva na zdravje ljudi s povišanim krvnim tlakom in srčno-žilnimi težavami.

Ker ne vsebuje vlaknin, lahko uživanje večjih količin prispeva k zaprtju.

Sir je lahko škodljiv tudi za posameznike z laktozno intoleranco ali alergijami na mlečne beljakovine.

Pomembno je opozoriti tudi na predelane sire, ki nastanejo z mešanjem različnih sirov, mlečnih izdelkov in dodajanjem snovi za podaljšanje obstojnosti in izboljšanje okusa, barve ter teksture. Ti izdelki vsebujejo več soli in manj hranilnih snovi, zato niso priporočljivi za redno uživanje.

Zmernost pri uživanju mleka in mlečnih izdelkov je ključna za ohranjanje zdravja. Po smernicah strokovnjakov s portala Prehrana.si, naj bi otroci dnevno zaužili 1 do 2 enoti dnevno, odrasli pa 2 do 4 enote dnevno. Enota je en kozarec mleka, en lonček jogurta, pol rezine manj mastnega sira ali tri velike žlice manj mastne skute.