Gobe so živilo s prehranskimi vlakninami in z malo maščob, pišejo na nacionalnem portalu preverjenih informacij Prehrana.si.
Vsebujejo številne vitamine, med drugim tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (B3) in folno kislino, če so med rastjo izpostavljene soncu pa tudi vitamin D. Vsebujejo tudi minerale, kot so kalcij, natrij, kalij, magnezij in železo. Gobe sicer vsebujejo tudi beljakovine, vendar zgolj z gobami težko pokrijemo dnevne potrebe po beljakovinah. Energijsko (kalorično) so gobe primerljive jabolkom in korenju.
Ker vsebujejo kar 90 odstotkov vode, je sušenje zelo učinkovit način shranjevanja, ki ohrani okus in hranilno vrednost.
- Ste vedeli: Gobe šitake so eno redkih rastlinskih živil z vitaminom B12!
Gobe se v zdravilne namene uporabljajo že tisočletja
Kitajci so jim zdravilne učinke pripisovali že stoletje pred našim štetjem. Posebej se izpostavlja polisaharide, predvsem beta glukane. To so topne prehranske vlaknine, ki po nekaterih študija blagodejno vplivajo na imunski sistem in zdravje. Nekatere raziskave pa preučujejo tudi povezavo med uživanjem gob in manjšo pojavnostjo sladkorne bolezni, saj naj bi polisaharidi vplivali na delovanje insulinskih receptorjev.
Previdno pred zastrupitvami gob
Število zastrupitev z gobami v zadnjih letih sicer upada, vendar je potrebna previdnost. Če se po zaužitju pojavijo slabost, bruhanje ali driska, je treba takoj poiskati zdravniško pomoč. Pomaga, če k zdravniku prinesete preostanek zaužitih gob ali njihovo fotografijo.
- Ste vedeli: Nekatere gobe so lahko strupene, če se jih zaužije skupaj z alkoholom. Tak primer sta goba tintnica in betičasta livka: sami po sebi vrsti nista strupeni, zaužitje z alkoholom pa sproži bruhanje in omotičnost.
Vira:
Prehrana.si. Dostopno na: Gobe. Zadnji dostop: September 2025
Obala Plus. Dostopno na: Preverjamo urbane mite: Jesen, čas da gremo po gobe. Zadnji dostop: Septemeber 2025
