želatina iz kosti?
Kadar v trgovini kupujem želatino, na vrečki ne najdem podatka, kakšnega izvora je. Kolikor vem, so surovina za želatino goveje kosti. Se danes v ta namen uporablja tudi sadni pektin? Vem, da v nekaterih slaščičarnah želatine ne smejo več uporabljati prav zato, ker je živalskega izvora (zdravju lahko škodljivo – bolezen norih krav…)
Kaj menite, veste kaj več o tem, kaj torej uporabljate namesto klasične želatine?
Jaz sicer želatine ne maram, med drugim tudi iz tega razloga, ker naj bi bil delan iz govejih kosti. Tako da tudi alternative ne poznam. Sem pa pred časom brala, da je želatina (poleg bele moke in teh štirih znanih živil) najbolj neprebavljiva – menda dokler je ne prebaviš, vse drugo čaka na vrsto v želodcu ter gnije. Želatina pa se menda prebavi le s potenejm skozi kožo. Je bil pa članek res poljubne narave in sicer v Nedeljskem dnevniku, če se prav spomnim.
Klasična želatina, ki jo lahko kupite v trgovini je zmeraj živalskega izvora.
Nadomestiti pa se da z agar-agarjem, to je podobno snovjo, ki pa jo pridobivajo iz alg in torej čisto vegetarijanska. Je v obliki prahu in se da dobiti v nekaterih večjih trgovinah, vsekakor pa v trgovinah z zdravo hrano (v Mariboru v trgovini Sonce v Vetrinjski). Se zelo dobro obnese.
Želatina se izdeluje iz kolagena, kolikor se jaz spomnim je to iz svinjske kože. Da je svinskega izvora je sto procentno, ne vem, mogoče tudi govejega, snov iz katere jo izdelujejo pa je kolagen -beljakovina, ki sestavlja oporni del vezivnega tkiva: vezivno tkivo sestoji iz kolagena, elastina in retikulina
Lala
Želatina, ki jo dobiš v trgovini je narejena iz “kosti klavnih živali”! Vendar odkar se je začela ta p*** okoli BSE, je ne delajo iz govejih kosti, ampak svinjskih.
Lahko jo pa kupiš v lekarni – v lističih. To želatino pa delajo japonci iz ribjih kosti-tu ni nevarnosti za BSE, je pa nevarnost za kakšno azijsko pljučnico ;-)))))).
No ja, pa kašno kremšnito mi pošlji, mi je čisto vseeno kakšno želatino uporabljaš ;-))))!
Drago Q10!
Kolikor si lahko videlo, sem to celo opazila, saj se tega držim že v začetku 1. stavka, pač pa me je zgleda moralo nekaj zmotiti, preden sem stavek napisala do konca, saj s tem (v glavnem) nimam problemom. Vseeno pa hvala za kričeče opozorilo. Škoda je, da te taka napaka tako razburi (še posebej, ker ne znaš zgleda prebrati celega posta, kjer je predstavljena kot samostalnik ženskega spola). Ni dobro za marsikaj.