Stevia

Pozdravljeni,

zanima me kaj več o tej novosti na trgu, je kar nekaj različnih proizvajalcev, po čem se pravzaprav razlikujejo?
Je to res primerno za sladkorne bolnike in kako ima ta stvar lahko 0g OH?

Hvala za odgovor in lp

Pozdravljena!
Stevia je revolucionarno naravno sladilo, ki jo pridobivajo iz izvlečka listov Stevie rebaudiana in je do 300- krat slajša od običajnega sladkorja. Stevia vsebuje kar 8 glikozidov, ki so vir njene sladkosti. Glikozidi se v telesu ne presnavljajo, zato je stevia praktično brez kalorične vrednosti. Idealna je kot pomoč pri zniževanju in vzdrževanju telesne teže. Še pomembnejše pa je, da je nepogrešljiva za diabetike, saj ne zvišuje ravni sladkorja v krvi. Z glikemičnim indeksom 0 je zato primerna tudi za diabetike. Pomembna prednost je tudi, da ne povzroča nastanka zobnih oblog in kariesa.

Pozitivne lastnosti Stevie so dobro poznali tudi domačini Paragvaja in Brazilije, od koder stevia pravzaprav izvira. Njene izjemno sladke liste so že od nekdaj uporabljali za slajenje grenkega čaja mate, kot prigrizek, pa tudi v zdravstvene namene. Prebivalci Evrope so stevio spoznali v 16. stoletju, ko so jo v Evropo prinesli španski osvajalci.

Stevia je primerna za živila, ki jim ne želimo dodajati sladkorja, kot so osvežilne pijače in sadni sokovi, sladoledi, jogurti, peciva, pite ter druge slaščice. Naravno sladilo pa se uporablja tudi za druge nizkokalorične in dietetične izdelke ter je odlično nadomestilo za umetna sladila, kot so acesulfam K, aspartam, saharin in sukraloza.

Stevia je na voljo v obliki prahu, tablet ali tekočine, ki so namenjeni različnim načinom uporabe. Stevia Sugarel® iz Medexa je tako na voljo v obliki tabletk, shranjenih v škatlici, ki je vedno pri roki za slajenje čaja, kave ali drugega toplega ali hladnega napitka. 1 tabletka namiznega sladila Stevia nadomesti 4 g sladkorja. Pri tem pa je pomembno vedeti, da je energijska vrednost 1 tabletke 0 kalorij. Za uporabo doma pa je morda še priročnejša Stevia Sugarel® v obliki prahu, ki jo lahko uporabimo za kuhanje in pečenje, saj je temperaturno stabilna do 200°C.

LP, Maja