pred navadnim loncem? Kaj običajno kuhate v njem?

LP

vse kar se običajno kuha dlje od 5 minut kuham v ekonomu razen testenin 🙂

razne juhce, pa krompir in podobno je kuhano takoj okus pa je precej boljši ker se ne razkuha …

nekateri sicer pravijo da je AMC bolje, ampak moja mama kuha tam pa jaz ne občutim prav nobene razlike …

Prednost kuhanja v ekonom loncu je baje ta, da se ohranijo skoraj vsi vitamini, rudnine in ostale koristne hranljive snovi.
Dolga leta sem redno uporabljala ekonom lonec za kuhanje vse hrane (podobno kot B*). Zadnje čase sem spet prešaltala na klasično kuhanje, ker se mi zdi, da vendarle je razlika v okusu.
Sploh pa praksa dela mojstra in kar pogumno h kuhanju v ekonomu!

Tole pa žal ne more biti res. V ekonomu kuhaš pri višji temperaturi in gotovo se uniči VEČ vitaminov (no, minerali na to niso občutljivi).
Je pa prednost v prihrnaku časa, seveda.

Verjetno ne kuhaš pri večji temperaturi, je pa res, da daš manj vode in se bolj kuha v pari….ne vem. Jaz sem začela kuhati na pari, se mi zdi, da je to še najboljše.

ja, na višji temperaturi kuhaš.
ker je to lonec pod pritiskom, voda ne zavre pri 100 °C ampak pri višji temperaturi, zato pa je skuhano prej.

http://sl.wikipedia.org/wiki/Lonec_na_zvi%C5%A1an_pritisk

Samo pripomba-zaradi višjega pritiska, je temperatura nižja in trajanje kuhanja je krajše, torej se tozadevno uniči manj vitaminov.
lp efka

ravno obratno. poglej si link. voda zavre pri 120°C namesto pri 100

zato pa na letalih in visoko v gorah ne morejo kuhat, ker je prenizek pritisk, voda zavre prehitro in se zadevščine not sploh ne skuhajo do konca.

Globoko se pardoniram-res je ekonom lonec specifika. Čisto sem pozabila, da se tlak seveda povečuje, ker nima kam “pobegnit” in posledično seveda tudi temperatura (ob istem Volumnu seveda). Mea culpa! Vsekakor je pa res, da se drastično zmanjša čas kuhanja in se okus in vitamini ohranijo dlje. Ker pomemben je tudi čas stika z vodo-tudi solata namočena v hladni vodi eno dopoldne, izgubi praktično vse vitamine (svetloba, zrak)….tako da ni glavni krivec visoka temperatura, ampak vsi faktorji skupaj.
lp efka

Hvala vsem za odgovore.
LP
martina