Dieta SOUHT BEACH (dr. Arthur Agatston)
Morala sem odpreti to temo, čeprav vas večina ve, da sem proti dietam.
Ampak tu sta me pritegnili dve stvari:
1. knjiga je pisana tako, da te takoj popelje skozi različne faze (1., 2. in 3.) in to je pač prehranjevanje za vedno;
2. pa me je zapeljalo to, da ste mnogi že velikokrat pisali o tem, da potrebujete določen red, navodila, nekaj predpisanega, da te nekdo usmerja;
In ker se mi to prehranjevanje zdi pametno, sem se odločila, da vam predstavim nekaj insertov iz knjige. Jaz se tega ne bom držala, saj sem s svojim načinom čisto zadovoljna, bom pa uporabila marsikateri recept in kar celodnevni jedilnik, saj ta dieta pravzaprav tudi temelji na glikemičnem indeksu.
Zapisi bodo zgolj inserti iz knjige, več ali manj naključno izbrani.Knjigo sem si sposodila v knjižnici, z dieto pa sem se prvič v grobem seznanila pred kakim letom dni v hrvaških medijih. Že takoj na začetku sem sklenila, da je to pravzaprav zelo podobno mojemu prehrajevanju in se v to nisem kaj dosti poglabljala.
MANJ KILOGRAMOV, VEČ ŽIVLJENJA
Dieta South Beach vam ne prepoveduje uživanja ogljikovih hidratov. Niti maščob.
Dieta Souht Beeach vas nauči, kako uživati prave ogljikove hidrate in koristne maščobe. In vam tako omogoči zadovoljno življenje brez škodljivih ogljikovih hidratov in maščob. Po tej dieti boste postali zdravi in vitki –zgubili boste od 3 do 6 kilogramov v prvih dveh tednih.
Kako?
Tako, da boste jedli normalne količine govedine, piščanca, purana, rib in školjk. Jedli boste veliko zelenjave, jajc, sira in orehov. Jedli boste solato s pravim oljčnim oljem. Jedli boste tri uravnotežene obroke dnevno in pazili, da ne boste lačni. Nič ne poruši načrta za hujšanje bolj kot občutek nepotešljive lakote. Silil vas bom, da si privoščite prigrizke dopoldan in še sredi popoldneva, pa če boste lačni ali ne. Po večerji vam pripada sladica.
Seveda boste pili vodo, pa tudi kavo ali čaj, če boste želeli.
Naslednjih 14 dni ne boste jedli nič kruha, riža, krompirja, testenin in drugih jedi iz moke. Tudi sadja ne boste jedli. Preden vas pograbi –vse to boste lahko spet jedli čez dva tedna. Za zdaj pa je prepovedano.
V prvih dveh tednih ne boste smeli jesti bonbonov, piškotov, sladoleda in sploh ničesar, kar vsebuje sladkor. Ne boste smeli piti piva niti nobene druge vrste alkohola. Po dveh tednih boste lahko pili vino, ki ima številne dobrodejne učinke. Do takrat pa niti kapljice!
PRVA FAZA
JEDILNIK
Kot že veste, je prva faza najstrožji del diete. Držati se je morate samo dva tedna –toliko da odpravite sindrom na inzulin odpornega diabetesa, ki vas je doslej silil jesti preveč (zlasti industrijsko predelanih) ogljikovih hidratov. Če v prvi fazi jeste prave ogljikove hidrate, ni treba, da jih je malo. Dieta je oblikovana tako, da dobite izdatno količino beljakovin, koristnih maščob in le tiste ogljikove hidrate, ki so potrebni, da ostanete zadovoljni in imate dovolj sladkorja v krvi. Najdete jih v živilih z nizkih glikemičnim indeksom, predvsem v določenih vrstah zelenjave, ki vsebuje tudi veliko vlaknin, srcu prijazne snovi, kot je folna kislina (folate) in druge vitamine in minerale. Številno zelenjavo in solate lahko jeste v neomejenih količinah. Beljakovine tudi črpate iz različnih virov.
1.DAN
Zajtrk
3 dl zelenjavnega koktejla
2 zelenjavni pogačici za ba pot
brezkofeinska kava ali čaj z nemastnim mlekom in umetnim sladilom
Dopoldanski prigrizek
Košček mozzarele iz posnetega mleka
Kosilo
Piščančje prsi na žaru s solato
2 žlici balzamičnega solatnega preliva
sadni desert iz želatine z umetnim sladilom
Popoldanski prigrizek
Zelena polnjena z rezino nemastnega sira
Večerja
Losos z rožmarinom na žaru
Dušeni beluši
Mešana solata (zelena solata, kumare, zelena paprika, okrasni paradižnik)
Oljčno olje in kis po želji
Posladek
Vanilijeva krama z ricotto
DRUGA FAZA
JEDILNIK
Priporočam vam, da po 2 tednih stroge diete presedlate na manj strogo različico diete. Spet lahko začnete jesti nekaj zdravih ogljikovih hidratov, na primer sadje, polnozrnat kruh in riž, testenine durum, sladek krompir. V drugi fazi diete hujšate počasneje, zato se nekateri odločijo, da se bodo stroge diete iz prve faze držali več kot dva tedna. Če ste povsem prepričani, da pri tako strogi dieti lahko vztrajate še kakšen teden, potem le dajte. Vendar se zavedajte, da je dieta v prvi fazi sestavljena iz premalo raznolikih živil, zato se je ni priporočljivo držati dlje časa. Diete iz druge faze se držite, dokler ne dosežete želene teže, potem pa preisete na tretjo fazo.
Prav gotovo boste na shujševalni poti kdaj zašli –ljudje si radi privoščimo kaj sladkega čez praznike ali med počitnicami. Včasih vas doleti tudi kakšno še posebej stresno obdobje, ko se zredite za kilogram ali dva. Ko pride do tega, vam svetujem, da se spet začnete držati stroge diete iz prve faze, dokler ne shujšate, za kolikor ste se zredili, potem pa nadaljujete z drdugo fazo. Dieta je namreč oblikovana tako, da po potrebi prehajate med tremi fazami in lahko kljub hujšanju uživate v življenju.
4.DAN
Zajtrk
½ sveže grenivke
1 tanka rezina polnozrnatega kruha, na katerega položite 30 g manj mastnega sira cheddar in popečete v pečici, da se sir stopi
brezkofeinska kava ali čaj
Dopoldanski prigrizek
120g nemastnega jogurta, brez dodanega sladkorja
Kosilo
Šefovska solata (mešana zelen solata, v katero zmešate po 30 g purana, rostbifa in nemastnega sira)
2 žlici balzamičnega solatnega preliva
Popoldanski prigrizek
1 majhno jabolko z rezino nemastnega sira
Večerja
Azijski piščančji zavitki z zelenjavo
Orientalska zeljna solata
Posladek
Mandljeva krema z ricotto
2.DAN
Zajtrk
3 dl paradižnikovega soka
1 jajce
2 rezini puste šunke
brezkofeinska kava ali čaj
Dopoldanski prigrizek
1-2 puranovi ruladici
2 žlici koriandrove majoneze
Kosilo
Kockasta solata s tuno
Sadni desert iz želatine, z umetnim sladilom
Popoldanski prigrizek
Zelena polnjena z rezino nemastnega sira
Večerja
Pečene piščančje prsi
Jajčevci in paprike na žaru
Mešana solata
2 žlici balzamičnega solatnega preliva
Posladek
Kavna krema z ricotto
7.DAN
Zajtrk
3 dl zelenjavnega koktejla
fritata s prekajenim lososom
brezkofeinska kava ali čaj
Dopoldanski prigrizek
Zelena polnjena z rezino nemastnega sira
Kosilo
Solata iz rakcev
Sadni desert iz želatine
Popoldanski prigrizek
2 rezini mozzarele iz posnetega mleka z dvema rezinama svežega paradižnika, po katerih pokapate balzamični kis, oljčno olje in črn poper
Večerja
Marinirana pečenka po angleško
Gobe, polnjene s špinačo
Presenetljiv cvetačni pire
Mešana solata
Oljčno olje in kis po okusu
Posladek
Vanilijeva krema z limonino lupinico
10. DAN
Zajtrk
3dl zelenjavnega soka
omleta iz beljaka s sesekljano pusto šunko in gobami
brezkofeinska akva ali čaj
Dopoldanski prigrizek
Košček mozzarele iz posnetega mleka
Kosilo
Bogata solata
Popoldanski prigrizek
100g nemastne skute
Večerja
Poprov zrezek
Pesto paradižniki na žaru
Obarjeni brokoli
Mešana poljska solata (npr. regrat)
2 žlici balzamičnega solatnega preliva
Posladek
Mandljeva krema z ricotto
12.DAN
Zajtrk
3 dl zelenjavnega koktejla
fritata s prekajenim lososom
brezkofeinska kava ali čaj
Dopoldanski prigrizek
Rezina nemastnega sira
Kosilo
Piščančja solata s pistacijami
Popoldanski prigrizek
Nekaj kroglic mozzarele
Večerja
Losos z omako iz kumarici in kopra
Sojina stročja solata
Paradižniki na žaru
Obarjeni beluši
Posladek
Vanilijeva krema z limonino lupinico
ZAHODNJAŠKA OMLETA
1 žlica sesekljane paprike
1 žlica sesekljane rdeče paprike
1 žlica sesekljane šalotke
1 majhno stepeno jajce
nekaj kapljic oljčnega olja
3 žlice nemastnega naribanega sira
Ponev segrejte na srednjo temperaturo in vanjo kanite oljčno olje. Dodajte papriko in šalotko in popecite, da se malo zmehča. Čez prelijte jajce. Ko spodaj zakrkne, polovico omlete potresite s sirom in omleto z lopatico prepognite. Prepognjeno pecite, dokler ni gotova, in takoj postrezite
HRANILNA VREDNOST za eno osebo:
169 kcal
20g proteinov
4 g OH
8g maščob
3 g nasičenih maščob
320 mg natrija
15 mg holesterola
1 g vlaknin
SLASTEN PRAŽEN PIŠČANEC(za 4 osebe)
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
4 polovice piščančjih prsi brez kože in kosti
1 velika sesekljana čebula
2 strta stroka česna
1 žlica sesekljanih rožmarinovih listov
1 dl nemastne piščančje juhe
ščepec soli
ščepec črnega popra
V veliki ponvi segrejte olje na srednjo temperaturo. Piščančje prsi popecite na eni strani približno 4 minute, potem jih obrnite in dodajte čebulo. Pokrijte in kuhajte še 3 minute, vmes malo premešajte. Dodajte česen, rožmarin in juho. Pokrijte in kuhajte, dokler se čebula ne zmehča, to je približno še 5 minut. Občasno premešajte. Začinite s soljo in poprom.
Na osebo:
217 kcal
28 g proteinov
6 g OH
8 g maščob
1 g nasičenih maščob
95 mg natrija
65 g holesterola
1 g vlaknin
ORIENTALSKA ZELJNA SOLATA(za 4 osebe)
½ majhne glave zelenega zelja, narežite jo na tanke trakove
3 sesekljane šalotke
2 žlici temnega sezamovega olja
2 žlici riževega vinskega kisa
2 žlici praženih sezamovih semen
Vse sestavine razen sezamovih semen stresite v veliko skledo in dobro premešajte. Pustite v hladilniku, da se solata ohladi. Preden postrežete, dodajte sezamova semena in še enkrat dobro premešajte.
NA osebo:
103 kcal
2 g proteinov
5 g OH
9 g maščobe
1 g nasičenih maščob
15 mg natrija
0 mg holesterola
2 g vlaknin
3.DAN
Zajtrk
3 dl zelenjavnega koktejla
preprosta omleta z gobami in beluši
brezkofeinska kava ali čaj
Dopoldanski prigrizek
Košček mozzarele iz posnetega mleka
Kosilo
Koprova solata s škampi in zeliščnim prelivom
Sadni desert iz želatine z umetnim sladilom
Popoldanski prigrizek
Puranove ruladice
2 žlici koriandrove omake
Večerja
Ledvična pečenka na žaru
Obarjeni brokoli
Paradižniki na žaru
Presenetljiv cvetaćni pire
Posladek
Mandljeva krema z ricotto
Vemo, da je eden stranskih učinkov odvečne teže nepravilno delovanje inzulina. ta hormon začne drugače predelovati hranilne snovi oz. maščobe in sladkorje, čemur pravimo na inzulin odporna sladkorna bolezen. zaradi izkrivljenega delovanja inzulina začne telo pretirano kopičiti maščobe, še posebaj okrog pasu. od začetka razvoja človeštva je naše telo genetsko pogojeno, tako da kopiči maščobo, da bi v primetu lakote lahko preživelo……………………………………………..
Ljudje smo praktična bitje. Diete, pri katerih se je treba držati zapletenih jedi ali jesti prehranske nadomestke ob določenih urah ali točno določene kombinacije različnih živil, so preprosto preveč naporne, da bi lahko vztrajali pri njih dlje časa. Številne popularne diete so glede tega precej zahtevne, čeprav za takšno zamotanost ni nobene znanstvene podlage. Zato so neučinkovite. Naše življenje je dovolj zapleteno, tudi če ni treba vsaki dve uri stopiti do hladilnika ali s seboj nositi škatle zdravil in priročnika za hujšanje, da bi vedeli kaj pojesti. Zato ta dieta temelji na preprostih jedeh iz sestavin, ki jih najdete v vsaki trgovini in v večji restavraciji. Del prehrambenega načrta so prigrizki med obroki, in sicer takšni, ki jih lahko zjutraj vržete v nahrbtnik ali aktovko in pojeste med potjo. Tudi kalorij ni potrebno šteti, ni se treba obremenjevati z odstotkom maščob, OH in beljakovin, niti z velikostjo obrokov. Bistveneo je le, da jeste koristne OH in koristne maščobe. Ko obladate to, so velikosti obrokov in odstotki sami od sebe uskladijo. Ko jeste koristne maščobe in OH, niste več neprestano lačni.
……………………………………………………………….
PRIPOROČENA ŽIVILA
Govedina
Pusti kosi, kot so:
Ledvična pečenka
Pljučna pečenka
Kepa
Perutnina (brez kože)
Puranja šunka(2 rezini dnevno)
Puranje in piščančje prsi
Koruzni piščanec
Morska hrana
Vse vrste školjk in rib
Svinjina
Kuhana šunka
Pusta kanadska šunka
Ledvična pečenka
Teletina
Bočnik
Šimbas
Ramstek
Siri (nemastni ali iz posnetega mleka)
Cheddar
Skuta (z 1-2 % maščobe)
Feta
Mozzarella
Parmezan
Ricotta
Oreščki
Arašidovo maslo (1 žlica)
Arašidi, 20 majhnih
Ameriški oreščki, 15
Pistacije, 30
Jajca
Neomejena uporaba celih jajc, razen če vam jih zdravnik odsvetuje. Po želji uporabljajte tudi jajčne nadomestke.
Tofu
Uporabljajte najmanj mastno vrsto.
Zelenjava in stročnice
Artičoke
Beluši
Fižol (vseh vrst, vključno s čičeriko, lečo in sojo)
Brokoli
Zelje
Cvetača
Zelena
Stročji fižol
Kumare
Jajčevci
Zelena solata (vseh vrst)
Gobe (vseh vrst)
Špinača
Kalčki alfa-alfa
Repa
Vodni kostanj
Bučke
Maščobe
Olje, oljčno
Olje, repično
Olje, bučno
Začimbe in zelišča
Vse začimbe, ki ne vsebujejo sladkorja
Osnovna juha
Ekstrakti (mandljev, vanilijev in drugi)
Hrenova omaka
Poper (črn, bel, rdeč, kajenski)
Sladkarije (največ 75 kalorij dnevno)
Bomboni, trdi, brez sladkorja
Čokolada v prahu, brez sladkorja
Kakav v prahu, ki ga uporabljamo pri peki
Želatina, brez sladkorja
Žvečilni gumi, brez sladkorja
Lizike, brez sladkorja
Umetna sladila
PREPOVEDANA ŽIVILA
Govedina
Jetra
Bržola
Zarebrnice
Drugi mastni kosi
Perutnina
Piščančja stegna in krila
Raca
Goska
Piščančji izdelki
Svinjina
Ocvirki
Drugi mastni deli
Teletina
Prsni deli
Siri
Brie
Edamec
Vsi siri iz neposnetega mleka
Zelenjava
Pesa
Korenje
Koruza
Navaden krompir
Paradižnik (pojejte največ enega celega ali 10 okrasnih na obrok)
Krompir, vse vrste krompirja in druge gomoljnice
Sadje
V prvi fazi ne jejte nobenega sadja in sadnih sokov, niti:
Jabolk
Marelic
Gozdnih sadežev
Melon
Grenivk
Breskev
Hrušk
Škrobna hrana in hrana z veliko ogljikovih hidratov
V prvi fazi ne jejte nobene škrobnate hrane, niti:
Kruha (nobene vrste)
Žitaric
Ovsenih kosmičev
Riža (nobene vrste)
Testenin (nobene vrste)
Peciv in pit (nobene vrste)
Mlečni izdelki
V prvi fazi ne jejte nobenih mlečnih izdelkov, niti:
Jogurtovega sladoleda
Sladoleda
Mleka, nemastnega, posnetega, polnomastnega
Mleka, sojinega
Razno
Ne pijte nobene vrste alkohola, niti piva ali vina