Dostikrat uporabim svež kvas, kadar le ne dam v aparat sestavin za čez noč.
Pripravim ga enako kot za katero koli kvašeno testo – v mali lonček dam kvas, malo mlačne vode in pol žličke sladkorja. Raztopim kvas in dodajam toliko moke, da je zadeva gosta kot za palačinke, Potem postavim na toplo (pozimi kar na radiator)- ne na več kot 50 °C. Ko naraste, postrgam v moko.
Kadar delam kruh v aparatu, tako vzhajan kvas enostavno stresem na vrh na moko preden ga vklopim, ali pa tudi par minut kasneje.

Moj kruh iz aparata ima še premočno skorjo, tako da vedno naštimam na “svetlo” skorjo… (CLAtronic)