alergija – kitajska hrana
Sem ljubiteljica kitajske hrane. Že nekajkrat sem opazila, da po nekaterih juhah v kitajskih restavracijah v sencah in ličnicah začutim močan pritisk, ki traja cca. 15 minut. Povprašala sem kuharje v teh restavracijah, a mi nihče ne zna povedati, kaj bi lahko povzročilo ta čuden občutek.
Je to alergija? Na kaj?
Hvala vsem za morebiten odgovor.
VV
“Sindrom kitajske restavracije” je preobčutljivostna reakcija na mononatrijev glutamat (MNG) – močno začimbo, ki se pogosto uporablja v kitajski kuhinji. Pri občutljivih ljudeh lahko MNG povzroča občutek pritiska v obrazu, bolečine v prsih in pekoče občutke po vsem telesu. Količina MNG, ki lahko povzroči te simptome, se od človeka do človeka zelo razlikuje.
Prepisano iz Velikega zdr. priročnika za domačo uporabo, enkrat sem slučajno prebrala tale opis “sindroma”, pa sem si ga zapomnila, ker imam tudi sama rada kitajske juhice. Lp, A.