Tako je pokazala nova raziskava, objavljena v publikaciji JAMA Network Open, ki je primerjala več vrst diet z nizko vsebnostjo OH. Analizirali so podatke več kot 67.000 ljudi. Izkazalo se je, da so ljudje, ki so uživali dieto z nizko vsebnostjo OH, vendar so uživali nezdravo hrano z veliko mesa, so s časom pridobili težo. Tisti, ki so ob dieti z nizko vsebnostjo OH uživali bolj zdravo hrano, ki je temeljila na rastlinskih virih, pa so zmanjšali telesno težo.
V raziskavi so primerjali različne diete z nizko vsebnostjo OH:
- ena je temeljila na živilih živalskega izvora in maščobi;
- druga na rastlinskih virih proteinov in maščobi;
- pri tretji so osebe uživale manj rafiniranih ogljikovih hidratov, več rastlinskih proteinov in zdrave maščobe, denimo iz olivnega olja;
- v četrti so osebe uživale nezdrave maščobe, z več živalskimi beljakovinami in rafiniranimi žiti.
Pri vseh dietah so ogljikovi hidrati predstavljali približno 38 do 40 odstotkov dnevnega vnosa kalorij. Tisti, ki so jedli nezdravo hrano, z nezdravimi viri OH, ki je temeljila na živalskih beljakovinah in maščobah, so dolgoročno pridobivali telesno težo (v štirih letih približno 2.3 kilograma). Tisti, ki so uživali več sadja, polnozrnatih izdelkov in neškrobne zelenjave ter manj mlečnih izdelkov, rdečega in predelanega mesa, pijač, sladkanih s sladkorjem, sladkarij in sladic, pa so v štirih letih izgubili približno 2.2 kilograma.
Ključna je izbira živil
“Bistven je podatek, da zgolj večletno uživanje diete z nizko vsebnostjo OH ni povezano s trajno izgubo telesne teže med ljudmi, ki so želeli shujšati, medtem ko dieta z nizko vsebnostjo OH, ki temelji na rastlinskih virih in kakovostnih virih OH, pa je povezana s trajno izgubo telesne teže,” je raziskavo komentiral dr. David Katz, specialist preventivne medicine, ustanovitelj neprofitne organizacije True Health Initiative, ki v raziskavo ni bil vključen. Eden od vodij raziskave, dr. Qi Sun, profesor nutricionistike in epidemiologije iz Harvardske T.H. Chan šole javnega zdravja v Bostonu, pa je dodal, da so se v raziskavi sicer osredotočili na diete z nizko vsebnostjo OH, vendar pa je izbira živil ključnega pomena pri vsakem prehranjevanju.
Vir: https://edition.cnn.com/2023/12/27/health/low-carb-weight-loss-over-time-wellness/index.html
