Tako okusen recept, da si zasluži ponovno objavo, poleg tega pa je plod domišljije uredništva Over.Net.
Recept za pripravo
- 1 kg mesnatega paradižnika (najbolje svežih čvrstih pelatov)
- 30 dag feta ali drugega slanega sira
- 3 stroki česna
- 7 črnih ali zelenih oliv
- 1 žlička kaper iz slanice
- 2 vejici svežega timijana
- nekaj listov sveže bazilike
- malo popra
- kvalitetno oljčno olje
- kupljeno ali doma narejeno vlečeno testo
Potek priprave
- Pelate narežemo na tanka kolesca in jih damo v cedilo, da se nekoliko odcedijo
- Stroke česna stremo in poljubno nasekljamo
- V veliko ponev damo oljčno olje in česen in listke timijana, ter na nizki vročini počasi segrevamo, dokler se česen ne začne pražit. Česen naj ne porjavi, važno je le da olju odda svoj okus.
- Nato povečamo ogenj na maksimum in takoj dodamo toliko paradižnika, da prekrijemo ponev. Pražimo toliko časa, da čim več vode izhlapi. Potem dodamo še paradižnika in tako nadaljujemo dokler ni ves paradižnik v ponvi in dobimo paradižnikovo omako.
- Dodamo nasekljane razkoščičene olive in kapre.
- Če je zmes preveč tekoča dodamo nadrobljeno sredico belega kruha ali drobtine, da odvečno tekočino vpije.
- Zmes namažemo v tanki plasti na vlečeno testo.
- Dodamo nadrobljen slan sir.
- Natrgamo nekaj listkov sveže bazilike.
- Testo zavijemo, damo na peki papir, namažemo z oljčnim oljem, nekajkrat preluknjamo z vilicami.
- Pečemo v pečici na 180-200°C 25-30 minut.
Postrežemo narezano na koščke, toplo ali hladno. Zraven se odlično poda tekoči jogurt.
Skupen čas priprave: 50 min
Odzivi ob degustaciji
»Že ob pogledu na jed, so se začele cediti sline. Jed je osvežujoča, sočna, čuti se pridih Mediterana.«
»Pozitivno presenečen nad okusi »paradajz štrudla«. Ravno prav sočen, pohvale kuharju. Ob priliki ga poskusim sam pripraviti.«
»Okus paradižnika okrepljen s spektrom zelišč. Hitra, osvežujoča, poletna njam njam jed.«
»Danes sem prvič poskusil »štrudl s paradajzom«. Moram priznati, da nisem pretiran ljubitelj raznih kulinaričnih eksperimentov, predvsem ne rad mešam koncept slanega in sladkega. Ko sem pa danes probal, sem takoj spremenil mnenje. Namreč, kljub strahu, da bo spominjal na pizza burek okus, temu niti pod razno ni tako. Bi mogoče pričakoval malo prekisel okus, vendar je dodatek feta sira v »filo« pripomogel k celoviti, zaokroženi simfoniji okusov, ki zelo prijetno preseneča. Priporočam za hladni prigrizek, odlična jed za na daljšo pot, tudi na plaži bi z veseljem pomalical »štrudl s paradajzom.«. Zraven priporočam pitje lahkega jogurta.«
