Vendar intoleranca ne vključuje imunskega sistema in ne povzroča močnih alergijskih reakcij. Intolerance se na testu alergenov ne pokažejo.
Alergija na hrano
Glavna lastnost alergije je, da gre za odziv imunskega sistema. Beljakovine v živilu telo prepozna kot škodljive in začne proizvajati protitelesa. Med približno dva do deset odstotkov vseh ljudi, pa je alergično na vsaj eno živilo.
Na Evropski akademiji za alergologijo in imunologijo so ugotovili, da so v zadnjem stoletju alergije narasle za kar dvakrat. V zadnjem desetletju, pase kažejo nove značilnosti poteka alergij. Njihovi podatki kažejo, da so pri prehranskih alergijah izrazilo narasle težke alergijske reakcije.
Približno 60% alergij se pokaže pri starosti do enega leta. Pri otrocih je pogosta alergija na mleko, ki z odraščanjem izgine.
Najpogostejše so predvsem alergije pri katerih alergen povzroči nastajanje protiteles, ki ščitijo organizem pred tujimi snovmi. Ko protitelesa pridejo v večkraten stik z alergenom, pride do burne reakcije, pri katerih se sprošča histamin in druge snovi. Te pa povzročajo alergijske reakcije. Te se kažejo kot izpuščaji, srbečica, kašelj, kihanje, pri hujših reakcija pa lahko pride do anafilaksije.
Tako kot vse alergije, pa se tudi alergije na hrano lahko podedujejo. Otroci, ki imajo vsaj enega starša z alergijo na neki hranilo, imajo 20 do 40 odstotkov večjo možnost za razvitje alergije.
Glavni simptomi alergijske reakcije na hrano so:
- srbenje, bolečina in otekanje ust in okolice,
- otekanje obraza ali oči,
- smrkanje,
- izpuščaji ali srbečica (ekcem),
- koprivnica (rdeča, natekla koža),
- driska, prebavni krči,
- težave z dihanjem,
- bruhanje in slabost.
Intoleranca na hrano
O intoleranci na hrano govorimo, ko v telesu ne pride do imunskega odziva. Gre za kemično reakcijo, ki jo imajo posamezniki po zaužitju hrane. Lahko je pogojena z motnjami v delovanju encimov, lahko pa mehanizmi njenega delovanja sploh niso prepoznani.
Intolerance oz. preobčutljivosti na hrano običajno ne spremljajo tako intenzivne reakcije, vseeno pa predstavljajo tveganje za zdravje, če se predolgo izpostavljamo snovi na katero smo občutljivi. Pogosto je povezana z astmo, sindromom kronične utrujenosti in sindromom razdražljivega črevesja.
Razliko med intoleranco in alergijo je včasih težko razbrati, vendar reakcija na alergijo se pojavi takoj, pri intoleranci pa običajno traja 12 do 24 ur. Pri intoleranci so simptomi pogosto povezani z količino hrane, ki je bila zaužita, pri alergiji pa so že sledi alergena lahko nevarne.
Glavni simptomi intolerance na hrano so:
- živčnost in nervoza,
- tresavica,
- potenje,
- palpitacije,
- pospešeno dihanje,
- glavobol ali migrena,
- driska,
- pekoč občutek kože,
- občutek tesne kože,
- težave z dihanjem – zelo podobno astmi,
- reakcije podobne alergiji.
Obe zdravstveni sta si zelo podobni, zato moramo biti na svoje reakcije zelo pozorni. Pri zaužitju hrane, ki sproži reakcije moramo biti pazljivi ali jo popolnoma izključiti iz diete.
V vsakem primeru se posvetuje s svojim zdravnikom in ugotovite za kakšno obliko averzije telesa gre. Ta vam bo lahko najboljše svetoval, vi pa boste tako vedeli kako ravnati v primeru reakcije.
