V prazničnem obdobju se umazana posoda kopiči hitreje kot sicer. Marsikdo jo pogleda in si misli: “Ah, jo bom najprej malo namočil.” A kot opozarjajo na portalu I Fucking Love Science, to morda ni najbolj pametna odločitev. Kuhinjski umivalniki namreč sodijo med z mikrobi najbolj onesnažena mesta v domu – in tam res ne želite puščati posode, iz katere jeste in pijete.
Raziskava iz leta 2019, ki so jo izvedli znanstveniki z Univerze Cardiff Metropolitan University, je v 46 britanskih gospodinjstvih analizirala kuhinjske površine. Ugotovili so, da se največ bakterij nahaja prav na pomivalnih koritih in pipah. Razlog je preprost: te površine so pogosto v stiku s surovo hrano, umazanimi rokami in so hkrati stalno vlažne – kar ustvarja idealne pogoje za razmnoževanje bakterij.
Med najpogosteje zaznanimi bakterijami so bile:
- Enterobacter cloacae (v 52 odstotkih kuhinj),
- druge vrste Enterobacter (26 odstotkih kuhinj),
- Klebsiella pneumoniae (24 odstotkih kuhinj)
- Escherichia coli (20 odstotkih kuhinj),
- Pseudomonas aeruginosa (15 odstotkih kuhinj),
- Bacillus subtilis (57 odstotkih kuhinj),
- ter bakterije rodu Staphylococcus in Micrococcus.
Nekatere izmed njih – na primer E. coli in Staphylococcus – so patogene, kar pomeni, da lahko povzročijo bolezni. Prav zato ni najbolj varno, da posodo, ki jo uporabljamo za prehranjevanje, puščamo na mestu, kjer se bakterije rade zadržujejo.
Nekatere bakterije preživijo tudi običajno pomivanje
Še večje tveganje predstavlja namakanje umazane posode z ostanki hrane v topli vodi. Takšno okolje je za bakterije naravnost idealno. Če posodo več ur namakamo v “bazenu” škodljivih mikroorganizmov, jih bomo kasneje težje odstranili – še posebej, če je ves čas ležala v umazanem pomivalnem koritu.
To potrjuje tudi študija iz leta 2003, v kateri so raziskovalci preučevali obstojnost najpogostejših povzročiteljev zastrupitev s hrano, kot so salmonela, kampilobakter in E. coli, pri različnih načinih čiščenja kuhinje. Preizkušali so različne temperature vode (47–60 °C), količine detergentov, prisotnost organskih ostankov in sušenje. Glavni zaključek? Nekatere škodljive bakterije lahko preživijo običajno pomivanje in sušenje posode.
Raziskave so pokazale celo, da tudi pomivalni stroji ne uničijo vedno vseh mikroorganizmov, ki lahko ostanejo na krožnikih, kozarcih in jedilnem priboru.
Kaj je torej najboljša rešitev?
Najboljši način, da zmanjšamo tveganje, je preprost: posodo pomijmo čim prej po uporabi. Če to ni mogoče, je priporočljivo vsaj redno in temeljito razkuževati pomivalno korito, da preprečimo kopičenje bakterij.
Vir: IFLScience, This Is Why You Shouldn’t Soak Your Dishes In The Sink Overnight. Dostopno na: https://www.iflscience.com/this-is-why-you-shouldnt-soak-your-dishes-in-the-sink-overnight-81990. Zadnji dostop: December 2025
