December je mesec, ko se družine in prijatelji zbirajo ob praznično obloženih mizah. Presenetite svoje goste in letos pripravite nekaj povsem drugačnega – vegetarijanski meni, ki bo tema pogovora še dolgo po koncu praznikov. Za vas smo zbrali recepte za okusne vegetarijanske jedi, ki bodo navdušile tudi zaprisežene mesojedce. Preizkusite jih!
Ko meso ni glavna zvezda
Kdo pravi, da mora biti pečenka glavna zvezda praznične mize? Tudi brezmesna večerja je lahko slovesna, bogata in polna kreativnih okusov. Pri pripravi vegetarijanske praznične večerje upoštevajte nekaj preprostih nasvetov:
- Izberite lokalno pridelano sezonsko zelenjavo, kot je med drugim zelje, repa, buče, krompir, por, rdeča pesa in ohrovt. Ta zelenjava ni le polna hranil in bogatega okusa, je tudi različnih barv, ki popestrijo praznično mizo.
- Kombinirajte različne načine priprave in dokažite, kako okusna in raznolika je lahko vegetarijanska kuhinja.Ne omejujte se le na kuhanje, zelenjavo lahko spečete v pečici ali na žaru, dušite, gratinirate, blanširate ali ocvrete.
- Ne pozabite na začimbe. Mesno ali brezmesno – brez začimb je dolgočasno! Muškatni orešček, cimet, ingver, sveža zelišča in aromatične začimbne mešanice bodo popestrile vsako jed in preprosto zelenjavo spremenile v pravo kulinarično poslastico.
- Prav vsak hod večerje je lahko vegetarijanski. Ob omembi zelenjave in stročnic pogosto pomislimo na solate in priloge, a te sestavine lahko zasijejo tudi v glavnih jedeh, tako okusnih, da nihče ne bo pogrešal pečenke.
Ideje za popoln praznični meni
Za vas smo zbrali nekaj preprostih receptov za raznolike vegetarijanske jedi, ki jih lahko pripravite te praznike. Preizkusite jih!
Predjedi
Lahke, pisane, hrustljave, tople ali hladne predjedi že na začetku večerje navdušijo z okusi in teksturami.
Juhe
Brez juhe praznično kosilo ne bo popolno. Goste, bistre, bolj ali manj začinjene, s sirom, krutoni ali rezanci – možnosti so res neskončne!
Priloge in solate
Barvite in okusne priloge ter solate naredijo praznično mizo posebno – za vsakega se najde kaj slastnega.
Glavne jedi
Vegetarijanske glavne jedi lahko zasijejo na praznični mizi s pisano paleto okusov in tekstur.
- Polnjen sladki krompir
- Kvinojini polpeti s cvetačnim pirejem
- Pečena polenta s sirom in šampinjoni
Sladice
Za popoln zaključek prazničnega razvajanja poskrbite z okusno zimsko sladico. Pripravite lahko:
Poskrbite tudi za pijačo! Domači sirupi in osvežilne limonade so odlična dopolnitev prazničnega menija, koščki sadja in sveži metini lističi pa pijačam dodajo praznični čar.
