Sladki krompir se uvršča v družino slakovk (Convolvulaceae). Čeprav ni v sorodu z navadnim krompirjem, imata podobno sestavo, piše nacionalni portal preverjenih informacij Prehrana.si. Uživamo lahko mlade liste in koreninske gomolje (neolupljene – dobro oprane in skrtačene ali olupljene), ki so lahko različnih barv: od belih, rumenih, oranžnih, do vijoličnih … Različne barve imajo nekoliko različno sestavo mineralov, vitaminov, ogljikovih hidratov in antioksidantov.
Sladek krompir lahko skuhamo ali spečemo, uporaben je celo v sladicah! “Nekateri dokazi kažejo, da kuhanje sladkega krompirja ohrani več antioksidantov kot praženje, kuhanje v sopari in pečenje,” poroča The Independent.
Mlade liste lahko uporabljamo v solati, ali skuhamo podobno kot špinačo.
V primerjavi z navadnim ima sladki krompir:
- Izjemno visoke vsebnosti vitamina A oziroma beta karotenov. 100 gramov sladkega krompirja vsebuje kar polovico priporočenega dnevnega vnosa vitamina A, ki je pomemben za ohranjanje vida, zdravje kože in sluznic ter delovanje imunskega sistema.
- Več vitamina C
- Več prehranskih vlaknin
- Več sladkorjev, vendar nižji glikemični indeks – če je kuhan. Če je pečen, imata sladki in navadni krompir podoben glikemični indeks.
- Manj bakra
Glikemični indeks pove, kakšen porast glukoze v krvi povzroči neko ogljikohidratno živilo. Hitri dvigi in prevelika nihanja ravni glukoze v krvi lahko sčasoma pripeljejo do razvoja sladkorne bolezni tipa 2, zato je pomembno, da poskrbimo za čim bolj enakomerno raven glukoze v krvi. Svetuje se izogibanje živilom s prostimi sladkorji in uživanje več takih, ki imajo čim več sestavljenih ogljikovih hidratov in prehranskih vlaknin.
Ali sladki krompir res pomaga pri ohranjanju zdravju srca?
Glede na raziskave imajo ljudje, ki zaužijejo več prehranskih vlaknin, manjše tveganje za nastanek srčno-žilnih bolezni, sladkorne bolezni, debelosti in nekaterih bolezni prebavil. Kot omenjeno, sladki krompir vsebuje več vlaknin kot navadni krompir.
Tako sladki kot navadni krompir vsebujeta tudi kalij (sladki krompir vsebuje več kalija kot banana!), ki je esencialni mineral in elektrolit. Kalij “blaži” učinke natrija (zviševanje krvnega tlaka), pomaga sproščati krvne žile in preprečuje mišične krče.
Zato si v jesenskem času le privoščite kakšen okusen obrok, pripravljen iz sladkega krompirja. Če nimate idej, pokukajte spletno stran Recepti.Over.Net. Pa dober tek!
Viri:
- Prehrana.si. Dostopno na: Sladki krompir. Zadnji dostop: September 2025
- Prehrana.si. Dostopno na: Ogljikovi hidrati. Zadnji dostop: September 2025
- Prehrana.si. Dostopno na: Prehranske vlaknine. Zadnji dostop: September 2025
- The Independent. Dostopno na: The heart-healthy fall comfort food packed with electrolytes. Zadnji dostop: September 2025
