Pozdravljeni.

Hvala za vse informacije, ki nam jih posredujete.

Našla sem članek o picah pečenih v pečeh na drva, pa me zanima če je kaj resnice o tem. Ali so jedi pečene v krušni peči oz kaminski peči z možnostjo pečenja res strupene?
pa še link:
http://www.ednevnik.si/entry.php?w=enpassant&e_id=157052

hvala za vaš odgovor.
lep dan.

Pri termični obdelavi ogljikovih hidratov (na visoki temperaturi) nastaja tudi akril amid, ki naj bi bil zdravju škodljiv. Kljub temu da njegovo škodljivost še preučujejo, se že postavljajo smernice in pravilniki za omejevanje le tega v prehrani.
Vedeti moramo, da nastaja predvsem pri pečenju in cvrtju jedi iz žit in krompirja, zato je priporočljivo, da se ta živila manj termično obdelujejo ali rečeno po domače, da ne zapečete toliko, da bo skorja rjava ampak bolj bleda.