Koruzni žganci
Spoštovani,
Koruza je živilo, ki nam predstavlja predvsem vir okljikovih hidratov, te pa potrebujemo kot vir energije. Vsebuje tudi beljakovine (cca 10%), 1,5% sladkorjev, tudi cca 3% maščob, v katerih je tudi vitamin E. Ima manj vlaknin kot ostala žita in nima glutena, torej je primerna tudi za ljudi s celiakijo.
Od mineralov vsebuje največ kalija in fosorja manj pa ostalih elementov.
Vsebuje tudi antioksidante kot so fitinska kislina, zein in karotenodidi.
Navajanje točnih podatkov vsebnosti ni mogoče, saj se zelo razlikujejo odvisno od sorte koruze, vzgoje, predelave,…
Če bi se dolgoročno prehranjevali izključno s koruzo, bi naše telo utrpelo posledice zaradi pomanjkanja določenih snovi, zato je pomembno, da je naša prehrana pestra in da vključujemo vsa pomemebna živila.
Je pa kot že rečeno, zaradi ogljikovih hidratov, dober vir energije.