“Evropska agencija za varno hrano (EFSA) je že pred časom ocenila učinkovitost glukomanana pri uravnavanju telesne mase. Čeprav so bile ugotovitve nekoliko neskladne, so nekatere študije pokazale statistično pomembno izgubo telesne teže pri udeležencih, ki so prejemali glukomanan v primerjavi s placebom. Najbolj učinkovit se je izkazal, če se je užival kot predobrok v kontekstu hipokalorične diete,” razloži prof. dr. Igor Pravst, dr. med., vodja raziskovalne skupine Prehrana in javno zdravje. Vendar pa je treba opozoriti, da so bile nekatere študije izvedene na majhnem številu udeležencev ali za kratek čas, kar lahko vpliva na zanesljivost rezultatov. Za zagotovitev natančnejših ugotovitev na tem področju so potrebne dodatne raziskave.
Človek ga ne more prebaviti
Glukomanan je polisaharid, ki se uvršča med vodotopne prehranske vlaknine z visoko molekulsko maso. Človeški prebavni sistem ga v tankem črevesu ne more prebaviti, a kljub temu ima pomembno vlogo v prehrani. Glukomanan najdemo v celičnih stenah gomoljev rastline Amorphophallus konjac K. Koch, ki je izviren za vzhodno Azijo, v običajnih živilih pa ga ne najdemo.
Glukomanan ima zanimivo lastnost, saj z vodo tvori zelo viskozne raztopine. To lahko vpliva na absorpcijo in prebavo drugih snovi, kar je še posebej pomembno za tiste, ki želijo uravnavati svojo telesno težo.
Na voljo v različnih oblikah, odvisno od predvidene uporabe:
- Kapsule ali tablete: To je najpogostejša oblika, v kateri je na voljo glukomanan. Kapsule ali tablete so enostavne za zaužitje in jih je mogoče enostavno odmeriti. Običajno jih zaužijemo z veliko vode pred obroki.
- Prašek: Glukomanan v prahu je še ena priljubljena oblika. Prašek se lahko doda vodi ali drugi tekočini in se zaužije pred obroki.
- Rezanci ali riž: Ker je glukomanan izvlečen iz korenine rastline konjac, se pogosto uporablja tudi za izdelavo “konjak” nudlov ali riža, ki so zelo nizko kalorični in lahko služijo kot zamenjava za tradicionalne testenine ali riž.
- Dodatki za živila: Glukomanan se zaradi svoje visoke sposobnosti vezave na vodo in oblikovanja gela uporablja tudi kot sredstvo za zgostitev v živilski industriji.
Kako ga pravilno uporabiti
Kljub temu je EFSA na podlagi razpoložljivih dokazov odobrila zdravstveno trditev, da glukomanan (konjak manan) ob energijsko omejeni prehrani prispeva k zmanjšanju telesne teže. “Za uporabo te trditve je potrebno, da živilo vsebuje 1 g glukomanana na količinsko določen obrok. Poleg tega je za doseganje koristnega učinka potreben dnevni vnos 3 g glukomanana v treh odmerkih po 1 g z 1–2 kozarcema vode pred obroki, pri tem pa je treba slediti tudi energijsko omejeni prehrani,” razloži profesor.
Napačna uporaba povzroči težave!
- Nezadostna hidracija: Glukomanan je znan po tem, da zelo narašča v velikosti, ko je v stiku z vodo. To pomeni, da če ga zaužijete brez dovolj vode, lahko glukomanan povzroči blokado v požiralniku ali črevesju, kar lahko vodi do zadušitve. Tveganje za to je bilo potrjeno v znanstvenih študijah (Chua M, et al., 2010; Keithley J, Swanson B, 2005).
- Sočasna uporaba z zdravili: Ker glukomanan upočasni absorpcijo hranil in zdravil, ga ni priporočljivo jemati hkrati z drugimi zdravili. Če ga jemljete hkrati z zdravili, lahko to vpliva na njihovo učinkovitost. To je še posebej pomembno pri zdravilih, ki jih je treba jemati na prazen želodec ali kjer je čas absorpcije kritičen (Webb D, 1986).
- Ljudje z določenimi zdravstvenimi stanji: Ljudje, ki imajo težave s požiranjem ali prebavljivim sistemom, naj bi se glukomanana izogibali, saj obstaja večje tveganje za blokado prebavnega trakta (Chua M, et al., 2010).
- Nezadostna kontrola sladkorja v krvi: Glukomanan lahko vpliva na raven krvnega sladkorja, zato ga je treba jemati previdno, če imate diabetes ali če jemljete zdravila za uravnavanje krvnega sladkorja (Vuksan V, et al., 2009).
