Moja hčerka je alergična na skoraj vse najbolj pogoste alergene in še mnoge druge: jajca, mleko, sojo, agrume, krompir, jabolka, banane, bučke, ajdo … Pravzaprav uživa le kakšnih dvajset živil, ki ji preverjeno ne škodijo.

Priprava njenih obrokov zahteva že sama po sebi veliko časa in truda. Poleg tega moramo sami pripravljati drobtine, ker je v kupljenih mleko (verjetno tudi jajčni lecitini in krompirjeva moka). Sami kuhamo marmelado, ker je v kupljeni pektin (torej jabolka). Sami pečemo piškote, ker se brezglutenski lahko kupijo, na voljo so tudi brez mleka in jajc, zato pa vsebujejo sojo (in po možnosti še limonin sok) …

Nekaj dietne hrane dobimo pri nas (Lima mleko, Vitagen margarina) nekaj v Avstriji (Reformhaus): hruškov sirup, ekološko pridelane nežveplane rozine, koruzni puding z vanilijo, lizike iz koruznega in javorjevega sirupa, koruzni čips oz.(Spar): bio vinski kis. Lepo bi bilo, če bi lahko to kupili tudi pri nas.

Želimo pa si, da bi lahko kupili še nekatere druge proizvode, ki jih ne najdemo nikjer: drobtine in prepečenec (moka, voda, kvas, sol), piškote(moka, voda, sol, Vitagen margarina, Lima mleko, vanilija), vlečeno testo (moka, voda, sončnično olje, sol, bio vinski kis). Gre za proizvode, ki bi bili pripravljeni le iz najnujnejših osnovnih sestavin (ker otroku vse ostale škodijo).

Imamo te težave samo mi? Kako jih rešujete drugi? Če kdo ve kje kupiti še kak dietni proizvod po načelih Urtika 3 (dieta Pediatrične klinike, ki ne vsebuje pogostih alergenov), bomo podatka zelo veseli.

Lp, Maja

Zivjo, Maja, prav veliko ti ne bom mogla pomagati, pa vseeno. Mi smo v Reformhausu nasli tudi prepecenec brez mleka in jajc, pa tudi soje ni (pšenična moka, pirina moka, kvas, palmovo olje, sol, emulgator – mono in digliceridi maščobnih kislin – ?? (jah, take imam najraje, od katerih rastlin?), kardamom).
Naša hčerka je sicer alergična na manj stvari (oz. še nismo ugotovili, na kaj vse je, ker ima kar naprej probleme s kožo…), pa tudi sama delam drobtine, delam testo za štrudelj, kuham marmelado, pečem kruh… Kaj pa vem, tako se mi zdi bolj preprosto in bolj “ziher”, res pa vzame precej časa.
Jaz vsake toliko časa temeljito prečešem oddelke za zdravo in dietno prehrano v kakšnem večjem Mercatorju, ker so vedno bolje založeni, vedno odkrijem kaj novega, kar lahko jem :-))

Veš kaj si pa jaz zelo želim? Da bi kdo odprl tako restavracijo, kjer bi natakarju povedal, katera živila lahko uživaš, in bi ti potem naredili varno antialergijsko kosilo 🙂 Malo pogrešam, da bi šla lahko kdaj ven jest. V nekaterih restavracijah imam zelo dobre izkušnje, ponekod pa že kar vidiš natakarja, da mu dol visi za tvoja “zmišljevanja”, čeprav kima in trdi, da bo vse v redu, naslednji dan je pa otrok čisto pikast 🙁

V Novi Gorici je trgovina z zdravo prehrano (majhna trgovina) in je možno kupiti kar nekaj živil za alergike . Jaz iščem poleg brez jajc in mleka še brez pšenice.
Z restavracijami – slabo . Edina dobra iskušnja Bakarac – na poti na morje.

L.P. Metka

V Mariboru se da kar veliko stvari za naše otroke- alergike najti v Merkatorju, še več pa vsaj jaz najdem v DM ( pirine in ovsene kekse,pirine kosmiče…),pa v trgovinah z zdravo hrano (Ajda).Sama pa pečem pirin kruh, ki ga jemo vsi, ker je odličen. Ko sem morala uvesti dieto za otroka, sem šla v trgovino z zdravo hrano v Stari Ljubljani in prodajalki naštela vse omejitve, ki jih ima otrok in z veliko truda smo tudi našli hrano, ki jo lahko uživa. Na žalost pa je ta hrana zelo draga in jo uživa samo otrok. Ne morem pa si misliti, kako so se včasih znašle mame s takšnimi dietami, ko ni bilo toliko teh stvari na voljo.

LP Katjuška

Katjuška, napiši prosim recept za pirin kruh.

L.P. Metka

Pirin kruh: 1 kg pirine moke, 2 g kvasa, 1 dobra čajna žlica soli in vode po potrebi.

V lonček dam zdrobljen kvas, žličko sladkorja in mlačno vodo. Pustim nekaj časa in dam v moko, da vzhaja. Preden zamesim, dodam na robu sol in vse dobro zamesim. Vodo dodajam po potrebi. Najbolje je peči ta kruh v pravokotnem modlu, ki ga namažem z margarino . Testo dam vzhajati v modl in ko je lepo vzhajan, ga z vilico prepiknem in dam v ogreto pečico. Sama pečem 15 min na 180 in 45 min na 150 C. Med peko ga tudi pokrijem z folijo, da se dobro speče in ne zažge skorja. Pri tem kruhu se porabi več vode ko se mesi kruh, testo mora biti lepo mehko in ne trdo. Kuhinja naj bo enakomerno topla, saj to testo rabi veliko časa, da lepo vzhaja.( več kot uro)
Ko je pečeno, ga še toplega pokrijem, da se ne presuši.

Draga Metka, dober tek

LP Katjuška

Hvala !

Metka

Pri sestavinah za kruh sem navedla premalo kvasa , potrebnih je 20 gramov.
Se opravičujem, bila je naglica.

LP Katjuška