v vednost
Vsem, ki s pisanjem vlagate svoj trud v ta forum, pa tudi tistim, ki ga samo prebitrate, z veseljem predstavljam novo “moč”, magistro znanosti iz področja biokemije in molekularne biologije, Barbaro Gazvoda.
Ni tako zapletena – vsa ta prehrana od kalorij, glikemičnih indeksov, maščobnih točk, dodatkov v prehrani … – kot se vam morda zdi v tem trenutku. Barbara Gazvoda vam bo znala na preprost način predstviti prehrano, ki jo pojmujemo kot zdravo, z drobnimi napotki, ki pričarajo raznolikost in ne zahtevajo, da vse postavimo na glavo. Z malo domišljije je lahko prav zabavno.
V bližnji prihodnosti vam bo pripravila jedilnike, po vseh pravilih zdrave prehrane. Z noto stvarnosti pa bo morda včasih tudi kaj “prepovedanega, toda mamljivega”, kar v celotnem kontekstu ne bo rušilo zdravega pravila uravnavanja telesne teže 80 : 20. To pravilo, ki se je v praksi tudi pri hujšanju uveljavilo kot stvarno, ljudje velikorat pojmujejo, kot da se morajo v 80% podrejati zdravi prehrani, v 20% pa lahko uživajo v pregrešni hrani. Prepričana sem, da vam bo znala tudi v prvih 80% predstaviti nekaj užitka.
v skladu s svojimi časovnimi možnostmi bo tudi odgovarjala na forumu.
Lep dan vsem!
Mateja Hafner, dr.med.
Potem pa bi kar prosila gospo Barbaro za odgovor;
Ali dodatek kot sta krom in vitamin C res pomagata pri hujšanju in na kakšen način. Zanima me metabolna oziroma biokemijska presnova teh dveh dodatkov?
Supplements: 200 mcg chromium and 1,000 mg to 4,000 mg vitamin C with each meal will help stabilize blood sugar and pancreatic enzymes decrease appetite. 200 mcg Chromium with each meal can cause 5 pounds to be lost in 10 weeks.
Lep pozdrav!
Ker ste me prosili za biokemijsko pot razgradnje sem si privoščila malce obširnejši odgovor.
Pred časom sem tudi sama raziskovala in brskala po literaturi glede kromovega pikolinata zaradi mojega očeta. Odvrnilo me je dejstvo, da so si mnenja v študijah zelo nasprotovala tako glede njegove uporabnosti pri spremembi strukture telesa (izguba maščobe in izgradnja mišične mase) kot tudi toksičnosti posameznih oblik tega dodatka.
Krom v telesu sodeluje pri spontano nastalem kompleksu z nikotinsko kislino in določenimi aminokislinami, ki izboljša delovanje inzulina. In sicer izboljša povezavo inzulina z njegovimi receptorji, kar je problem pri sladkornih bolnikih tipaII in zaradi česar sem postala pozorna nanj. V primerjavi ključa (inzulina) in ključavnice (receptorja) to pomeni, da ključ lažje zdrsi v ključavnico in je bolj učinkovit pri odpiranju. Inzulin je ena izmed snovi, ki jo izloča trebušna slinavka in velika nihanja le-tega v krvi so vsekakor nezaželjena (tudi s stališča občutka lakote), vendar se da to uravnavati z uživanjem polnozrnatih izdelkov in izogibanjem prečiščenemu sladkorju. Da bi krom sam “pojedel” tistih nekaj dodatnih kilogramov torej ni možno. Odvečne kalorije iz hrane ali shranjene v naših maščobnih celicah je še vedno treba pokuriti na standarden način – z miganjem. Pomanjkanje kroma pri posameznikih ni ravno razširjen pojav. Priporočljiv je dnevni vnos 50-200 mikrogramov. Na spodnji meji so največkrat predvsem tisti, ki hujšajo z zelo nizko kalorično dieto ali pa se prehranjujejo pretežno samo z zelo predelano hrano.
Kje se nahaja: meso, polnozrnati izdelki, sir, pivski kvas…
Oblika kroma v dodatkih, ki naj bi se najbolje absorbirala je kromov pikolinat. Poznanih je nekaj primerov problemov z ledvicami pri ljudeh, ki so jemali 600, 1000 ali celo več mikrogramov kromovega pikolinata dnevno. Dokazov, da je bil za te probleme kriv ravno kromov pikolinat ni. Pri hrčkih so v eni študiji pokazali vpliv na poškodbe DNA. Spet druge študije kažejo na popolno neškodljivost tega dodatka pri ljudeh.
Vitamin C ima mnoga že večkrat opisana delovanja. Med drugim pomaga tudi pri razgradnji in izgradnji beljakovin; pri absorbciji nehemskega železa in tudi pri absorbciji kroma. Deluje tudi kot antioksidant in med drugim zaščiti tudi železo v telesu pred »uničenjem«. Sodeluje tudi pri sintezi tiroksina (hormon žleze ščitnice). Tu sem izpostavila samo učinke, ki so teoretična podlaga, da vitamin C pomaga pri izgubljanju odvečnih kilogramov. Presežki se izločajo z urinom, pretežno v obliki askorbata in v manjši meri kot oksalata. Zaradi te oblike (oksalata) obstaja sum, da so lahko veliki in dolgotrajni presežki vnosa vitamina C škodljivi, saj bi teoretično lahko pomagali pri nastanku ledvičnih kamnov. Viri vitamina C v hrani so vam najbrž znani.
Moji pomisleki: Pri obeh dodatkih sem opazila, da so med sumi omenjene ledvice. Tako oksalat kot pikolinat se iz telesa izločata z urinom. Pikolinat drugače lahko nastaja v telesu pri razgradnji aminokisline triptofan. Z dodatnim vnosom posamezne sestavine najbrž porušimo kakšno ravnotežje in sklep, da s tem obremenjujemo ledvice se mi osebno ne zdi tako nelogičen. In četudi zanemarimo vse možne negativne vplive, se tudi pri pozitivnih vsi znanstveniki ne strinjajo povsem, zato zame niso odtehtale vseh možnih negativnih vplivov.
Poleg tega je treba upoštevati tudi sinergijo delovanja. Npr. vitamin C poveča absorpcijo nehemskega železa, tanini v čajih pa jo ovirajo. Kofein poveča izločanje kalcija, vitamin D poveča njegovo absorpcijo.
Zaradi vseh teh razlogov se sama nagibam k uživanju dodatkov iz naravnih virov, ker pri večini študij o pozitivnih učinkih določenega minerala ali vitamina so upoštevani naravni viri in ne da se popolnoma izključiti, da je učinek pravzaprav povzročila sinergija (skupno delovanje) s kakšno drugo spojino.
mag.Barbara Gazvoda
Torej krom ne bo topil maščobnih zalog to je dokaj jasno. Kaj pa krom in premagovanje želje po sladkemu ?
Osebno se kar precej rekreiram. Specifično treking cca 1.5h dostikrat 2. Zvečer sem imel kar precejšnje napade ne lakote ampak želje po nečem sladkem. Prebral sem da se ob športanju (aerobni športi) lahko zgodi da pride do pomanjkanja kroma. Nabavil sem si tablete Bio Chromium 10mikrogramov od Pharma Nord (Chromium with GTF – Glucose tolerance Factor). Po 14 dnevih jemanja se je želja po sladkem unesla in počasi izzvenela.
Kaj mislite je to bolj psihičen vpliv ali je dejansko kaj na temu da če zvečer vzameš tableto kroma s tem uspešno premagaš napad želje po sladkemu ? Je možno da krom znižuje raven inzulina v telesu ali kako drugače preprečuje nihanja insulina oz. je kakršna koli študija dokazana na to temo ? Jaz nisem našel ničesar kar bi znanstveno potrjevalo to da dodatek kroma pomaga pri napadih sladkosnednosti. A po drugi strani meni osebno je zadeva pomagala. Še vedno pa seveda obstaja možen močan placebo učinek ?
Nimam kakšne znanstvene razlage, lahko pa povem svoje izkušnje in mnenje.
Načeloma sem se odpovedala sladkarijam, sploh zvečer pred TV. Močno mi manjka grizljanje in žvečenje ter seganje za nečim dobrim. To mi je jasno, kot ko prenehaš kaditi, ti manjkajo rituali.
Telo ne pogreša čokolade in ostalih prigrizkov, psiha pa pogreša tolaženje z vsem navedenim. Res pa je, da si v navaden jogurt dodajam kakav in to tisti v prahu, ker menda zadovolji “potrebo” telesa po sestavinah v čokoladi. Je pa tako, da me včasih prav nosi in potem grešim. Zdaj mi je jasno, da tolažim samo sebe, rabim še nadomestilo za hrano in to iščem.
Ti si nasprotno od mene že čisto “prečiščen” in z močno motivacijo in voljo Dracon. Predvidevam, da je pri tebi zares “spregovorilo telo” in ti poslalo signal, da ti nečesa manjka. To si zapolnil z dodatki kroma in telo ne zahteva več. Moj oče je takšen, samo da ne je kroma, ampak kadar se mu “zalušta” sladkega poje EN (!) bonbon. Pravi, da to zadostuje!
Moje mnenje je, da tvoje “očiščeno” telo zahteva tisto kar ti zares manjka. Če bi pojedel košček čokolade bi ti verjetno tudi pomagalo.
Ja saj je pomagalo 🙂 Samo saj veš… če hočeš jesti košček čokolade moraš imeti celo čokolado doma hahaha. In saj se da disciplinirati in reči ne. Ampak tudi jaz nisem tako 100% kot si misliš daleč od tega. In nekako ne vem kako bi se na dolgi rok končalo to. Pridem domov s treninga telo kriči po OH in odprem omaro in tam me gleda nekaj sladkega. Sami enostavni OH ! Takojšen prehod v kri in dvig insulina. Ne vem če ne bi na dolgi rok na koncu klonil 🙂 Zato je bil krom vseeno kako bi rekel… lažja pot kjer ni bilo potrebno toliko samodiscipline in sem to energijo porabil drugje.