Rabim za seminarsko,hrana-beljakovine,žitarice,sadje,oglj.hidrati..

Poglej v knjigi Naravoslovje in poznavanje blaga I, avtorica Marjetka Godec. Za prvo silo:
– BELJAKOVINSKA ŽIVILA: meso (klobase, šunka, paštete,…), ribe, mleko (jogurti, siri, skuta,…), jajca. V oklepaju so izdelki iz osnovnega živila.
– OGLJIKOHIDRATNA ŽIVILA: žitarice (kruh, moka, testenine, kaša, kosmiči, zdrob, več vrst žitaric: pšenica, koruza, riž, rž, ječmen, proso, oves, ajda), krompir, sladkor, med.
– MAŠČOBNA ŽIVILA: olja (sončično, bučno, oljčno, repično,…), masti, ocvirki, margarina, maslo,…
– VITAMINSKO-MINERALNA ŽIVILA: sadje, vrtnine.
Tole res samo za prvo silo!
Živa

Po moje pa ne moreš tega tako definirati, katere hrane spadajo pod B, OH, M, žita… ampak tako, kolikšen del naštetega sestavlja hrano.

Recimo za meso ne moreš 100% rečt, da spada v beljakovine, pač pa je recimo:
piščančja prsa 100g: 22g B, 3g OH, 1g M
klobasa 100g: 13g B, 7g OH, 30g M

Mlečni izdelki sicer “padejo” pod maščobe, ampak je med polnomastnim sirom in recimo pusto skuto (13g B/100g, 0,1g M/100g) velika razlika, prej prvi pade pod mastna živila, drugi pa pod beljakovine…

Veš, Bello, taka je delitev v živilski stroki. Živilo spada v tisto skupino, zaradi česar je pomembno v prehrani. Za meso npr. ne rečemo, da je beljakovina, ampak beljakovinsko živilo. Kar verjemi, saj ta predmet (Naravoslovje in poznavanje blaga), učim v srednji šoli. Se pa seveda ne da narediti jasne ločnice: jajce je beljakovinsko živilo, pa vsebuje maščobe. Fižol ima lahko enako količino beljakovin kot meso (procentualno), pa je vrtnina. Enaka merila imajo potem tudi pri klasifikacijah živil, pri Pravilnikih o kakovosti, pri higienskih predpisih,…
Živa

Živa, ti vsekakor verjamem in se ne bom kregal s tabo 🙂 Sam nisem iz te stroke in teorije in tudi klasifikacije ne poznam. Se pa ukvarjam s športom in recimo zdravo prehrano in izhajam bolj iz tega, kaj, kdaj in koliko česa (B, OH, M) pojesti. S tega vidika namreč ločim vrste tudi istega živila (npr. meso), saj se po strukturi med seboj tudi zelo razlikujejo.

Nisem pa vedel, da ima fižol toliko beljakovin (belo meso cca 20g/100g), za sojo to vem. Potem so piščančja prsa na žaru s pustim prebrančkom zelo zdrava :)) Že vidim, kaj bo čez vikend 🙂

Dober tek, pa tudi jaz sem dobila idejo!
Živa

Vpiši se v knjižnico, dobila boš veliko literature o tem in piši. To je pa višek. Imaš seminarsko in sprašuješ po internetu. Da te ni sram. Pa še o tako preprostih in pomembnih zadevajh, ki bi jih mogla itak vedeti.

Kaj si se pa tako razhudila ,draga Alena!
Po nepotrebnem!Te tole tako iz tira spravi,kaj ne vidiš koliko je hujših stvari,ki se dogajajo.
Sama sem šolo že naredila,tole sem napisala čisto iz drugega razloga.
Kaj ni tebe sram,da se takole huduješ!

Hvala Živa,podobno knjigo o poznavanju blaga imam doma,saj sem našla,kar sem iskala.Imela sem krasno profesorico za poznavanje b.in sem dobila debelo petico,ko sem delala seminarsko o mleku in mlečnih izdelkih.Tako zelo sem se potrudila,da me je ona sama pohvalila,da že dolgo ni bilo tako dobre seminarske.Lep dan ti želim še naprej…

Preberite raje kako lepo misel