Toksičen učinek pesticidov na zdravje je lahko akuten ali kroničen, navaja NIJZ. Do akutne zastrupitve običajno pride zaradi uporabe v zaprtih prostorih, ko koncentracije teh snovi v zraku močno narastejo. Do kroničnih zastrupitev pa pride predvsem zaradi dalj časa trajajoče izpostavljenosti manjšim koncentracijam.
Ob dolgotrajni izpostavljenosti pesticidom lahko pride do toksičnih učinkov na živčevju, krvotvornih organih, ledvicah, jetrih, spolnih organih, pa tudi do motenj hormonskega ravnovesja, okvar ploda med nosečnostjo, razvojnih motenj in raka.
NIJZ
Otroci, nosečnice in doječe matere so še posebej ranljivi za prisotnost pesticidov v hrani. Otroci namreč absorbirajo glede na njihovo telesno maso več toksičnih snovi, njihova zmožnost izločanja teh snovi pa je manjša kot pri odraslih.
Kako se izogniti pesticidom?
Kljub temu, da rezultati uradnega nadzora kažejo, da je v Sloveniji zelo malo preseganj mejnih vrednosti za ostanke pesticidov v živilih in pitni vodi, je pomembno, da pred uživanjem dobro operemo sadje in zelenjavo. S tem močno zmanjšamo količino pesticidov, ki so na površini. Podobno se pesticide zmanjša z lupljenjem.
NIJZ svetuje, da uživamo:
- ekološko pridelano zelenjavo, saje in žita
- lokalno pridelano hrano
- sezonsko hrano
- doma pridelano hrano
Tvegana živila
Teoretično lahko pesticide najdemo v vseh živilih. Sicer pa se med bolj tvegana živila za prisotnost pesticidov uvrščajo:
- Sadje
- Zelenjava
- Žita in izdelki iz žit
- Začimbe
- Če se na površju zemlje uporabljajo pesticidi oziroma njihovi presnovki, lahko tudi pitna voda.
Nepogrešljivi za široko pridelavo hrane
Uporaba pesticidov omogoča večjo pridelavo in na nekaterih področjih tudi boljšo kakovost hrane, še navaja NIJZ. Uporabljajo se v času rasti in zorenja rastlin, pred in po obiranju pridelkov, med shranjevanjem in transportom za zaščito pred kvarjenjem. Pa tudi za uravnavanje rasti rastlin in preprečevanje prezgodnjega odpadanja plodov.
Pesticide se razvršča glede na mesto delovanja in tarčne škodljivce na:
- Herbicide, ki delujejo proti plevelom
- Insekticide, ki delujejo proti žuželkam
- Fungicide, ki delujejo proti plesnim in glivam
- Rodenticide, ki delujejo proti glodavcem
Rezultati analiz uradnega nadzora v Sloveniji v zaporednih letih od leta 1999 dalje kažejo, da so bile mejne vrednosti ostankov pesticidov v živilih redko presežene.
NIJZ
