je katera poskusila spečt korfe za te naše malčke, ki imajo omejitve pri hrani?
vem za možnosti menjave jajca, pa nisem prepričana če bi bilo uspešno. skratka je katera poskusila in če so uspeli prosim za recept.
Hvala

zjutraj me je klical naš šolski kuhar in rekel da bo poizkusil speči krofe za Emo; ko pride s treninga bom sporočila kakšni so bili :))

tukajle je recept, našla sem ga na kulinariki (žal se ne spomnim avtorice) in se obnese pri alergiji na KML in jajca…pa še težko ni…modelčki so kar tisti za piškote, krofki so majhni ampak ravno pravšnji za otroke in tudi ostali otroci jih imajo zelo radi :o)

maslo zamenjam z vitaquellovo margarino, mleko pa z dovoljenim sojinim ali riževim, lahko pa je tudi samo voda.Krofi imajo obroček, kot pravi :o)

Pa dober tek in veselo pustovanje :O)

Bomboloni ali krofi brez jajc

500g bele presejane moke tipa 00(original 250g te moke,250g Manitoba)
80 g masla sobne temperature
75 g sladkorja
naribana lupinica ene limone,malo soli
1 kocka kvasa
500ml tekocine- 250 ml mleka,250 ml vode(lahko tudi sama voda,ne pa samo mleko)

Toplo priporoca obdelavo z rokami,ne z el.napravo.Obdeluj vsaj 15 minut.

Presejano moko das na desko in naredis jamico(malo bolj stran od jamice daj sol v kupcku v moko,da ne pride takoj v stik s kvasom).
V jamico das maslo,sladkor,lupinico in nadrobljen kvas.Vse to na hitro zmesas z delom moke,spet naredis jamico in vanjo vlijes se mlacno tekocino in umesas vse s se preostalo moko(kjer je tudi sol). Obdeluj testo z mesenjem,gnetenjem in nekajkrat udari z njim tudi ob delovno povrsino.Tako je delala Anna.

Daj vzhajat do dvojne kolicine. Anna je rekla 2 uri,sicer odvisno od toplote ambienta.(V studiju kar hitro naraste zaradi zarometov.)

Testo streses na desko in ga nezno razvaljas na nepretanko ploskev(recimo pol cm debelo).Z obodom izrezi kroge(kot za krofe) in jih polozi
na peki papir,da ponovno vzhajajo (1 uro).Nezno jih prijemaj(to je stalno ponavljala) in jih ocvri v vrocem olju. Enkrat jih obrni.
Ocvrte polagaj spet na papir,da se odcedi eventuelna mascoba.
Povaljas v sladkorju v prahu(jaz uporabim kar tisto od panettona,ki mi ostanejo).
Dresirno vrecko napolnis s kremo in od zgoraj navzdol iztisnes kremo tako,da je malo vidno- za okras.

Lovis1 …..hvala, ampak kaj je Manitoba, kje se kupi? ali bi lahko dala kar običajno moko , namensko za kvašeno teso ali pa mešam pol ostre pol gladke (mi pri moki) nimamo ovir?

sem se kar odločila in dala namensko moko za kvašeno in vlečeno testo in ker sem tak komot, se trudim naštudirat en izpit, pa mi vseeno krofi ne dajo miru, sem vse to dala v kruhomat. sedaj ravno vzhaja. tako teso je dobro. samo tekočine je preveč. si prepričana da je 500ml tekočine. jaz sem dodala najbrž še pol kg moke, da je sedaj tako gosto kot bi naj bilo za kvašeno testo. no kakor koli morda pa je finta ravno v moki.

kakšni bodo še javim. če se ne javim so ali tako dobro da jih kar delamo in delamo ali pa se jočem ker niso o.k. ha,ha no malo heca je tudi treba. se javim kakšni bodo.

ja tako niso kot oni ki jih kupiš, taki lepi, samo to lahko pride tudi z prakso, sicer pa saj jih pečemo da jih jemo in ne da jih gledamo. in ja okusni pa so zelo.
imamo samo en problem, velik, ugotavljam da dobi po njih čeprav ne vsebujej čisto nič prepovedanega, epizode nenadnega tiščanja na blato pri tem ga ne more zadržat. blato pa značilno za alergijo, lepljivo, smrdeče in vmes neprebavljena hrana. to se je pojavilo niti ne pol ure po tem ko je pojedla ta krof. tako da ja, sem si brez razloga delala skrbi kako spravit skupaj krofe za otroka. sem prav žalostna. pa saj bo, mord apa je kaj druga vzrok.

je možno da je vzrok v cvrtju??? jaz ne prenesem nikakršnega cvrtja, npr. lahko jem pražen krompir, pomfrija pa tudi približno ne morem – mi ne paše, me zvija, dobim drisko…

ja TT ravno to sem ugotavlajal, najbrž da bo to. včasih je pomfri oboževala, sedaj pa zadnje leto ugotavljam da ga sploh ne je, ali pa le za vzorec.
sicer imam sama tudi težave z cvrtjem, napihnjenost kot bi imela v želodcu skalo, pa izpuščaji po obrazu kot jih dobim tudi po drugi hrani.

tako da ja, cvrtje za nas odpade, sme danes naredila buhtlje, saj recept je isti le da jih oblikuješ drugače pol pa daš pečt v pečico. pa je. otrok se pa tudi strinja.

joj se zavedam kako srečo imam, da si da rečt, oz. da enostavno noče jest nekaj po čemer ji je bilo neprijetno. ko pomislim koliko slabe volje je bilo ko smo uvajale GH pa ni in ni hotela. sem s evčasih jokala zrave. še vsaka taka hrana se je potem izkazala za prepovednao za njo.