Pozdravljene!
Ali mogoče katera pozna kamut? Kupila sem testenine iz njega, pa me zanima, kako se kaj obnese pri alergiji na žita, koruzo, ajdo…

lp

To je baje prednica naše pšenice (prapšenica), meni so ga odsvetovali, ker ima gluten. Bolje naj bi bile indijske žitarice quinoa (kvinoja) in amarant.

vem, da se pri alergiji na pšenico ne obnese.

Hvala za podatke, amarant ji je šel ven neprebavljen, tako da ga ne prenaša, kvinoje pa še nimam, moram v Lj ponjo. Ali ni prapšenica pira?

ZS, ste ga poskusili? Prav vesela sem bila, da bo morda lahko jedla še nekaj poleg riža.
lp

Amarant ima notri ful beljakovin, je soroden npr ajdi, ki je ful močna žitarica. Kvinoja pa ima malo beljakovin, kot npr proso, zato bo po moje za vas ok.

nisem poskusila, bom pa ob priliki ko bom v LJ, šla kupit. tudi mi smo imeli fazo riža, sedaj pa je nanj alergična, tak da “furamo” ajdovo in proseno kašo.

Zs, prav imaš, pri alergiji na pšenico se ne obnese, ker je mešanica med ržjo in pšenico, pravi Čampa s Pk. Sem kar njo poklicala. Tudi jaz se bojim, da ne bo postala alergična na riž in proso, ki ju je, zato pa iščem nove možnosti prehranjevanja.
lp

Ali poskušate z različnimi vrstami riža? Pri nas se dobro obnese rdeči riž in črni riž, ki sta rižu sorodni rastlini, a s popolnoma drugačnim okusom. Res je, da sta draga, a drago je tudi marsikaj, čemur se izogobamo. Poskusi.

pa misliš, da kljub alergiji na riž lahko to je?

Zs, ni ti treba metati denarja za kvinojo. Čampa (dietetičarka s PK) pravi, da je to samo ena vrsta riža in da nima nič več v sebi, kot ostali riž, ni bolj kalorična. Tako da navadni dolgozrnati riž je še najboljši.
Sama sem mislila, da je to nekaj novega, drugačnega, da jo bo naša lahko jedla poleg riža in prosa, pa ostajava kar pri tem.
lp

Datum
26.8.2005
Kvinoja (Perujsko proso)

Kvinoja, ki jo pozdravljajo kot čudežno žito prihodnosti, je pravzaprav žito preteklosti. Inki, ki so ga visoko v Andih nekaj stoletij gojili zgolj za lastno uporabo, so ga imenovali »mati žit«. Drobno čvrsto zrnje je v obliki kapljic ima blag, nekoliko grenak okus. Kuhamo ga enako kot riž. Velikost zrna se za štirikrat poveča in zrno postane prosojno z nenavadnim zunanjim obročem. Uporabljamo ga za nadeve, pilave, pečene jedi in žitne zajtrke. Kvinoja velja zaradi svoje bogate hranilne vrednosti za čudežno žito. V nasprotju z drugimi žiti je popolno beljakovinsko živilo, ker vsebuje vseh osem esencialnih aminokislin. Je odličen vir kalcija, kalija in cinka, pa tudi železa, magnezija in vitaminov skupine B. Posebno dragocena je za ljudi s celiakijo, ker ne vsebuje glutena.

VIR: Sodobna vegetarijanska kuhinja, Nicola Graimes

Aha, to pojasni. Moji sem jo dala, pa se je praskala (je alergična na riž in na proso).

Kvinoja je zakon.

Jaz pa verjamem A. Širca Čampi, ko pravi, da ni bistvene razlike med njo in rižem po hranilni vrednosti. Moja je namreč presuha, tako da se že pediatri držijo za glavo, ko jo gledajo (7,7 kg pri 13 mesecih in pol) in še hujša, ker nič ne je, odkar ima 6. otroško bolezen (1 teden).
lp

ziva, predlagam ti, da se malo pobrskas po netu, da bos dobila se vec potrditev kako zdrava je kvinoja. Mogoce bi morala tudi tala Campa mal na net. Danes ne mores vec slepo zaupat zdravnikom, ki imajo skupno izobrazevanje, nasi otroci pa so tako razlicni in le mi starsi lahko najdemo najboljse resitve za njihove tezave. Danes, ko imamo vsi dostop do informacij, se moramo tudi sami malo bolj potruditi. In tale forum je ze ena taka zakladnica znanja in izkusenj. Srecno !