Ima kdo recepte za peciva iz tapioke moke, brez jajc, mleka, umetnih dodatkov? Vnaprej hvala.

Puding iz tapiokine moke je zelo dober. Z riževim mlekom npr. Uporablja se isto kot koruzna škrobna moka (Gustin) se pravi 40g na 500ml tekocine. Tudi za zgostit omakce je prima.
Pri peki pa, če lahko uporabljate pšenično moko, je samo del zamenjajte s tapiokino. Pecivo samo iz tapiokine moke bo bolj težko, bo potrebno dati zraven še kakšno bolj beljakovinsko moko: sojino ali čičerikino. Imela sem recept za jabolčno pito – testo je bilo iz tapiokine moke in koruzne moke. Moj mali ne prenese tapiokine moke, pa se bojim da ga nimam več. Če ga najdem ga napišem,
LP Barb

Najlepša hvala, Barb. Zanimalo me je, za kaj se sploh lahko uporablja ta moka. Zaenkrat še nimava prepovedi pšenične moke, čeprav je zadnji krvni test pokazal malo povišano občutljivost nanjo. Imate mogoče kakšen dober recept za pecivo brez mleka in jajc? Pogrešati sem začela nekaj sladkega po 4 mesecih stroge diete, čeprav prej nisem bila nikoli sladkosneda. Lp!

Ne more na krvnih testih pokazat ali je celiakija ali ne! zagotovo bosta vedela, ko bo napravljena gastroskopija, pri kateri vzamejo tkivo in ga preučijo! Drugače pa si malo oglej na http://www.foodnetwork.com kjer obstaja kopica receptov s to moko. Kot bolnica z celiakijo je jas ne uporabljam, saj so preveč gumijaste stvari, če pa že, jo pa mešam z riževo (npr. za palačinke) v razmerju 1:1.