Šunka, pirhi, potica, hren, kruh in slastne priloge… Ob pogledu na bogato obloženo mizo, polno mastnih in sladkih jedi, se zlahka znajdemo v skušnjavi, da si na krožnik naložimo preveč hrane, potem pa se zaradi tega počutimo slabo. A ni nujno da je tako. Pripravite lahko tudi nekoliko bolj zdravo in uravnoteženo velikonočno pojedino, ki bo okusna, polna tradicionalnih dobrot in v kateri boste lahko uživali brez slabe vesti.
Tradicionalne jedi na bolj zdrav način
Tradicionalna velikonočna pojedina je lahko izjemno okusna, a precej bolj zdrava, če smo le malce bolj pozorni pri izbiri sestavin in nekoliko spremenimo način priprave:
Šunka je nepogrešljiv del velikonočne pojedine, a vsebuje veliko soli in maščob. Da bo bolj zdrava, raje izberite manj mastno šunko in jo pripravite doma. Namesto prekajene šunke pa raje izberite pečeno ali kuhano.
Med velikonočnimi prazniki na mizi ne smejo manjkati pisani pirhi. Jajca so lahko del zdrave in uravnotežene prehrane, pazite le, da jih ne pojeste preveč.
Po priporočilih portala Prehrana.si, nacionalnega vira preverjenih informacij o hrani in prehrani, naj bi zdravi odrasli zaužili tri do pet jajc tedensko, kar vključuje tudi jajca v drugih jedeh.
Da bodo vaši pirhi letos bolj zdravi, jih namesto s kemičnimi barvili obarvajte z naravnimi živili, kot so čebula, rdeča pesa, teran, kurkuma, korenje, špinača, rdeče zelje in kava, pri uživanju pa se izognite soli.
Hren je bogat z vitamini, ima blagodejen učinek na našo prebavo ter deluje protivnetno in protibakterijsko, zato je dobrodošel dodatek k bolj uravnoteženi velikonočni večerji. Najbolje je, da uživamo surov hren brez manj zdravih dodatkov, kot sta smetana ali majoneza.
Doma narejena potica je bolj zdrava kot kupljena, a pri peki ne pretiravajte z maščobami in sladkorjem. Belo moko lahko zamenjate z bolj zdravimi alternativami. Oglejte si recept za velikonočno fit potico iz razmaščene mandljeve moke in za zdravo pirino potico.
Ker so tradicionalne velikonočne jedi precej obremenjujoče za želodec, je pomembno, da poskrbite za zdrave priloge.
V obrok vključite dovolj sveže zelenjave – pripravite domače pomladne solate, ki jih lahko obogatite z limoninim prelivom ali jogurtovo omako. Sol uporabljajte zmerno in se izogibajte majonezi.
Na velikonočni mizi je nepogrešljiv tudi kruh. Namesto kruha iz bele moke, raje izberite bolj zdravo alternativo – polnozrnat kruh brez dodanega sladkorja.
Praznični krožnik v številkah
Spodnja tabela prikazuje okviren seštevek kalorij tradicionalnih velikonočnih dobrot po podatkih portala Prehrana.si.
| Hrana | Količina | Energijska vrednost (kcal) |
| Jajce | eno veliko jajce (cca. 70 g) | 93 |
| Šunka | 80 g (dve rezini) | 93 |
| Hren | 40 g (dve žlici) | 25 |
| Orehova potica | en srednje velik kos (cca. 80 g) | 280 |
Če temu prištejemo še kruh, priloge, namaze, čokoladna jajčka, sladke pijače in druge velikonočne dobrote pa lahko hitro presežemo priporočen dnevni energijski vnos.
Kako ohraniti ravnotežje med užitkom in zdravjem?
Velikonočni prazniki so čas kulinaričnih užitkov, vendar je pomembno, da poskrbimo za zdravje in dobro počutje tudi po praznikih. Tukaj je nekaj preprostih načinov, kako to doseči:
- Ne pretiravajte! Uživajte v vseh dobrotah, a jejte zmerne porcije.
- Pijte veliko tekočine, vendar ne alkohola in sladkih pijač. Sokovi, gazirane pijače in alkohol vsebujejo veliko kalorij. Raje pijte vodo, čaj ali sveže stisnjeno limonado.
- Dan začnite z zajtrkom. Tako se boste izognili napadom lakote in prenajedanju pri kosilu ali večerji.
- Namesto da po obroku obsedite za mizo ali si privoščite počitek, se raje odpravite na sprehod – vaše telo vam bo hvaležno.
Jedilnik za zdravo velikonočno nedeljo
- Tradicionalni velikonočni zajtrk: polnozrnat kruh, domač hrenov namaz z rdečo peso, kuhana šunka z manj maščobe, kuhano jajce, narezana sveža zelenjava po izbiri, zeliščni čaj ali sveže stisnjen pomarančni sok.
- Kosilo: bučno ingverjeva juha, pečen piščanec v pečici s krompirjem, kuhana zelenjava, osvežilna solata iz kumar, voda z limono ali ohlajen sadni čaj.
- Sladica: kos potice ali presna čokoladna jajčka
- Večerja: polnozrnat kruh, namaz iz pirhov, kamilični čaj ali ovsena kaša z jabolki in cimetom, voda.
Viri:
- Hren. Prehrana.si, dostopno na: https://www.prehrana.si/clanek/438-hren. Zadnji dostop: marec 2025.
- Jajca. Prehrana.si, dostopno na: https://www.prehrana.si/clanek/263-jajca. Zadnji dostop: marec 2025.
- Meso in mesni izdelki. Prehrana.si, dostopno na: https://prehrana.si/clanek/424-meso-in-mesni-izdelki. Zadnji dostop: marec 2025.
- Prehrana med velikonočnimi prazniki. Prehrana.si, dostopno na: https://www.prehrana.si/clanek/616-prehrana-med-velikonocnimi-prazniki. Zadnji dostop: marec 2025.
