Recept za popoln piknik – od svežih solat do okusnih sladic

Topli dolgi dnevi kar kličejo po pikniku v prijetni družbi ob okusni hrani. Da pa bo vse potekalo gladko in brez skrbi, je pomembna dobra priprava. V našem vodiču boste našli vse, kar potrebujete za popoln piknik – od praktičnih nasvetov za peko mesa in receptov za slastne priloge do idej za osvežilne pijače ter celo priročnega seznama vseh potrebščin.

Zlata pravila peke na žaru

Težko si predstavljamo pravi poletni piknik brez omamnega vonja po dobrotah z žara. A za res dober obrok potrebujemo več kot le oglje in žar. Peka se začne pri izbiri in pripravi mesa.

Kaj izbrati?

Možnosti je ogromno. Klasična izbira je zagotovo svinjsko meso – čevapčiči, vratovina, fileji, kotleti in rebrca. Odlična izbira so tudi goveji zrezki in mleta govedina za okusne burgerje. Ljubitelji perutnine se pogosto odločijo za piščančji file, perutničke in nabodala, medtem ko morski navdušenci prisegajo na sardele, lososa, brancina in rakce.

Pomembno je, da izberete sveže, če je mogoče, lokalno meso.

• Preberite tudi: Res veš, kaj ješ?

Pred peko meso marinirajte, da obogatite okus in ga zmehčate. Najbolje je, da to storite že dan pred piknikom. Če meso solite prezgodaj, lahko izgubi sočnost in okus, zato ga solite največ 15 minut pred peko.

Med peko meso najprej dobro popecite na visoki temperaturi, nato pa temperaturo znižajte, da bo notranjost ostala mehka in sočna. Meso čim manj obračajte in ga ne prebadajte z vilicami, saj tako izgubi sok.

Nasvet piknik mojstrov: Čeprav mnogi menijo, da polivanje s pivom mesu doda prav poseben okus, mojstri žara to odsvetujejo. Opozarjajo, da pivo dvigne saje, ki se lahko prenesejo na meso ter priporočajo, da ga raje vmešajte v marinado.

Več nasvetov, kako postati žar mojster, lahko najdete na Sparovi spletni strani.

Okusne priloge in sveže solate za popoln piknik

Ni piknika brez slastnih prilog in okusnih solat. Na žaru ne sme manjkati popečena zelenjava, kot so bučke, jajčevci, paprika, šparglji, koruza in čebula, pa tudi gobice, sir in tofu – idealna izbira za vse, ki se izogibajo mesu. Vse te sestavine pa lahko združite v pisana zelenjavna nabodala.

Med priljubljenimi prilogami sta tudi polenta na žaru in pečen krompir, manjkati pa ne smejo niti sveže solate. Kumarična solata, zeljna solata s korenjem in solata s paradižnikom in mocarelo so preizkušene piknik klasike.

Če pa želite nekaj drugačnega, pa lahko pripravite solato z breskvami, rukolo z avokadom in kumarami ali solato z lubenico in feta sirom.

Za piko na i jedi popestrite z domačimi omakami. Pripravite domač ajvar, kremasto koktajl omako, svežo ingverjevo čili omako ali pa preizkusite naš recept za žar omako s kokakolo.

Sladke dobrote za konec

Po raznolikih okusnih jedeh z žara in raznovrstnih prilogah si za popoln zaključek piknika privoščite še lahko prebavljivo, osvežilno sladico. Sveže sadje in sadne solate so vedno odlična izbira.

Ne pozabite na hidracijo!

Namesto sladkih gaziranih pijač pripravite osvežilne domače napitke, kot so modra limonada, sadni brezalkoholni punč ali breskov ledeni čaj.

V vročih dneh je ključna dobra hidracija! Na vaši piknik mizi naj bo vedno dovolj vode, ki jo lahko popestrite s koščki narezanega sadja. Ne pozabite tudi na dovolj ledu!