Pomlad prinaša spremembe v naravi in na naših krožnikih. Težke, kalorične in energijsko bogate jedi, ki so nas osrečevale in grele pozimi, zdaj nadomeščajo bolj sveži in lahkotni vitaminsko bogati obroki iz sezonskih sestavin. Predstavljamo vam nekaj preprostih, a okusnih spomladanskih jedi, ki bodo popestrile vaš jedilnik!
Zakaj toliko sadja in zelenjave?
Sadje in zelenjava sta odličen vir vitaminov, mineralov, prehranskih vlaknin in drugih snovi, ki koristijo našemu zdravju.
Po smernicah uravnotežene prehrane, objavljenih na portalu Prehrana.si, je priporočljivo, da v svoj vsakdan vključimo različne vrste in barve zelenjave in sadja, saj tako v svoje telo vnesemo širok spekter zdravju koristnih snovi.
Dnevno bi morali zaužiti od 250 do 400 gramov zelenjave in od 150 do 250 gramov sadja, vendar raziskave kažejo, da Slovenci le redko dosežemo te količine. Zlasti pri zelenjavi ostajamo precej pod priporočenimi vrednostmi.
Telesu, okolju in denarnici prijazna izbira
Kakovostne sestavine so temelj uravnotežene prehrane, zato je pomembno, da smo pri nakupu sestavin pozorni na njihov izvor.
Lokalno pridelana sezonska živila imajo več hranilnih snovi in boljši okus, saj je njihova pot od njive do mize krajša. Poleg tega z izbiro lokalnega sadja in zelenjave zmanjšujemo ogljični odtis, podpiramo domače kmetijstvo in pogosto tudi prihranimo, saj so lokalno pridelana sezonska živila običajno cenovno ugodnejša kot uvožena.
Ideje za uravnotežen pomladni jedilnik
Ker so prvi pridelki z vrta že pripravljeni za obiranje, je pomlad idealen čas, da svojo prehrano obogatimo z več sezonskega sadja in zelenjave.
Med sezonskimi živili trenutno najdemo redkvice, šparglje, rabarbaro, mlad krompir, regrat, mlado čebulo, grah, jagode, cvetačo, rukolo, pastinak in drugo zelenjavo.
Odkrijte ideje za okusne in enostavne obroke, ki jih lahko pripravite ta teden:
Zajtrk:
• Šparglji s trdo kuhanim jajcem
• Vaflji ali kruh z omako iz rabarbare in jagod
• Zeliščni mafini s skuto in čemažem
Morda vas zanima tudi: Živila, ki jih to pomlad morate vključiti v svoj jedilnik
Okus pomladi na krožniku
Če se želite takoj posladkati z nečem svežim, preprostim in sezonskim, poskusite jagode z balzamičnim kisom! Potrebujete:
- 500 gramov jagod
- 2 žlici sladkorja v prahu
- 1 žlico balzamičnega kisa
- Pol litra sladke smetane za stepanje
Jagode premešamo s sladkorjem v prahu in balzamičnim kisom, nato jih postavimo v hladilnik, da se ohladijo. V kozarčke naložimo stepeno sladko smetano, dodamo jagode in dodamo še nekaj smetane, nato pa vse prelijemo s sokom, ki je ostal od jagod. Na koncu po želji okrasimo z listi sveže mete.
Viri:
- Smernice zdrave prehrane. Prehrana.si, dostopno na: https://www.prehrana.si/moja-prehrana/odrasli. Zadnji dostop: maj 2025.
