fbpx

Znate li što kupujete?

Zdrav život

Nije se lako oduprijeti prvom voću i povrću iz trgovina, no pričekate li ono domaće, uzgojeno u vlastitom vrtu, nećete požaliti. Organizam ćete nahraniti uistinu nutritivno bogatim namirnicama i očuvati svoje zdravlje.

Kada nismo u mogućnosti konzumirati hranu iz vlastitog vrta, teško možemo odoljeti prvim svježim namirnicama u trgovini. Iako organizam u proljeće, zbog povećanih aktivnosti, posebno žudi za unosom voća i povrća, konzumiramo li namirnice o čijem uzgoju ne znamo gotovo ništa, riskiramo svoje zdravlje. S druge strane biljke se tretiraju pesticidima kako bi se zaštitile od nametnika i osigurao što bolji prinos. Biološka aktivnost pesticida je usmjerena na uništavanje štetnih biljnih i životinjskih organizama, ali što je sa zaštitom ostalih biljaka, životinja, čovjeka i cijelog okoliša? Koliko je to uspješno? Njih je teško u potpunosti zaštititi jer velike količine pesticida završavaju na predmetima svakodnevne upotrebe,  u hrani i na kraju u ljudskom organizmu. Štetan utjecaj pesticida ne mora biti vidljiv neposredno nakon korištenja. Pesticidi se mogu godinama akumulirati u organizmu i tek se nakon niza godina negativno odraziti na zdravlje.

Hrana koju kupujete čini vas bolesnima

Kao posljedica upotrebe pesticida, na proizvodima biljnog ili životinjskog podrijetla ostaju ostaci pesticida. Njihova razina ovisi o brojnim čimbenicima – o količini primijenjenog sredstva za zaštitu, broju primjena, fizikalno-kemijskim svojstvima sredstva i još mnogim drugim. Nacionalne i međunarodne institucije kontinuirano provode praćenje razine ostataka pesticida u različitim proizvodima i određuju maksimalno dopuštene koncentracije ostataka. Prekorače li se koncentracije, to ne znači da će se sigurno ugroziti ljudsko zdravlje jer postoji niz kontrolnih mjera koje se u tom slučaju provode. Međutim, stručnjaci sve češće naglašavaju da su u hrani prisutni ostaci više različitih pesticida te da dugotrajna izloženost pesticidima povećava rizik od obolijevanja. Dugotrajno nakupljanje pesticida u organizmu povezuju s pretilošću, šećernom bolestialergijama, neurološkim bolestima (Parkinsonova bolest, demencija), depresijom, reproduktivnim bolestima, neplodnošću ili urođenim manama. Izloženost visokim koncentracijama pesticida sve se više povezuje i s Alzheimerovom bolesti jer pesticidi povećavaju razinu proteina čije nakupljanje u mozgu uzrokuje neurodegeneraciju. Na listi najtežih posljedica nalaze se različite vrste karcinoma – karcinom mozga, bubrega, rak dojke, prostate, gušterače, jetra, pluća, maligni melanom, leukemija i limfom. Kako čovjek živi u suživotu s prirodom, štetne posljedice u konačnici dovode do devastacije samog okoliša s razvojem niza bolesti biljaka i životinja.

zena hrana dijete zdravlje klupa obrok

Namirnice koje bi trebali izbjegavati

Pesticidi su neizbježna sredstva u suvremenoj proizvodnji jer bez njihove primjene gubici bi bili daleko veći. Stoga bi trebali poslušati savjete stručnjaka i izbjegavati namirnice koje se jako tretiraju pesticidima. Na prvom mjestu se već niz godina nalaze jagode koje su s trona svrgnule jabuke i celer. Na crnoj listi se nalaze i celer, rajčica, špinat, krumpir, slatka paprika, jabuke, breskve, trešnje, kruške, grožđe i nektarine. Ove su namirnice posebno opasne za žene u reproduktivnoj dobi.

Savjeti stručnjaka

Danas postoje mnoge metode kojima se mogu ukloniti ostaci pesticida s namirnica, među kojima su ispiranje namirnica otopinom sode bikarbone ili octom. Kako nije sa sigurnošću poznato koliko su te metode uistinu učinkovite, stručnjaci savjetuju da je najbolje izbjegavati namirnice s visokim sadržajem pesticida. No, ne brinite jer neke namirnice ipak smijete kupovati i bezbrižno uživati u njihovim raznovrsnim kombinacijama. Među njima su kupus, patlidžan, cvjetača, brokula, šparoga, zamrznuti slatki grašak, slatki kukuruz, kivi, ananas, avokado, papaya, mango i dinja.

Stručnjaci su svjesni da se nije lako oduprijeti prvim jagodama, rajčici ili krastavcima iz trgovina, no ipak savjetuju da pričekate ono domaće, iz vlastitog vrta gdje vam je dobro poznat proces uzgoja. Iako domaće voće i povrće sazrijeva nešto kasnije, ono je sigurnije, ukusnije i zdravije.

 


Newsletter