fbpx

Znate li koji su najbolji sezonski izvori željeza?

Zdrav život

Koliko ima smisla, u sezoni svježeg voća i povrća, unositi željezo sintetskim preparatima? Naravno, ovo je pitanje usmjereno zdravoj populaciji kojoj od strane liječnika nije propisana terapija željezom. Znate li koji su najbolji sezonski izvori željeza?

Koliko ima smisla, u sezoni svježeg voća i povrća, unositi željezo sintetskim preparatima? Naravno, ovo je pitanje usmjereno zdravoj populaciji kojoj od strane liječnika nije propisana terapija željezom. Željezo je jedan od najstarijih i najvažnijih minerala koji je u organizmu prisutan slobodan ili kao sastavni dio hemoglobina crvenih krvnih stanica, mioglobina mišićnih stanica ili mnogih važnih enzima. Naše ga tijelo treba zbog mnogih razloga. Znate li koji su najbolji sezonski izvori željeza?

Željezo kao mineral

Glavna uloga minerala željeza je transport i isporuka kisika svim tjelesnim stanicama. Željezo utječe i na brojne vitalne funkcije poput sinteze DNA molekule, procese rasta, stvaranja energije, zacjeljivanja rana, normalnog odvijanja imunološkog sustava te zaštite od patogenih mikroorganizama i slobodnih radikala. Iako smo svjesni koliko je željezo esencijalno, često se zbog vlastite neodgovornosti u vezi s prehranom ili raznih poremećaja koji su izvan naše kontrole susrećemo s njegovim nedostatkom.

Manjak željeza je jedno od najčešćih nutritivnih deficijencija u organizmu, a anemija uslijed njegovog nedostatka jedna od najčešćih posljedičnih bolesti. Zbog nedostatka se željeza smanjuje otpornost na infekcije, a mogu se razviti i razne neurodegenerativne bolesti. Nadalje, htjeli bismo vam postavimo sljedeće pitanje: Koliko ste sposobni prepoznati simptome nedostatka željeza? Jeste li svjesni da mnogi, gotovo svakodnevni simptomi poput umora, slabosti, oslabljenog apetita, vrtoglavice, bljedoće kože te lupanja srca i nedostatka kisika već kod najmanjeg napora mogu upozoravati upravo na nedostatak željeza? Ublažiti ih možete vrlo jednostavno, svakodnevnom uravnoteženom prehranom.

izvori željeza

Najbolji sezonski izvori željeza

Svakodnevno uzimanje namirnica bogatih željezom se preporučuje svakome, a posebno dojenčadi, djeci, adolescentima te ženama za vrijeme menstruacije, trudnoće i dojenja. Svi oni zbog svojih specifičnosti imaju povećane potrebe za željezom. Kako bi spriječili nedostatak željeza u organizmu i razvoj posljedičnih bolesti, stručnjaci često savjetuju uzimanje ovog minerala kao dodatka prehrani. Prije nego potrčite za sintetskim preparatima, dobro razmislite. Zar u sezoni svježeg povrća i voća nije pametnije prvo iskoristiti prirodne izvore željeza? Naravno da jest jer je upravo loša i neuravnotežena prehrana česti razlog nedostatka željeza.

Mnogi još uvijek nisu svjesni da mnoge namirnice koje su u sezoni na dohvat ruke sadrže željezo. Osim u svinjskom mesu, peradi, jetrici i ribi, željezo sadržavaju mliječni proizvodi te povrće i voće: leća, grah, kelj, rajčica, krumpir, mrkva, bundeva, brokula, šparoge, šljive, jagode, jabuke, breskve, smokve i orašasti plodovi.

Na žalost, željezo se iz hrane biljnog porijekla dvostruko slabije apsorbira od željeza iz životinjskog porijekla. Međutim, to nije razlog da izbacite takve namirnice iz svakodnevne prehrane! Naprotiv, maksimalno ih iskoristite jer njihova sezona vrlo kratko traje! Primjerenom i raznolikom prehranom može se zadovoljiti dovoljan unos željeza u organizam. Pritom budite lukavi! Sjetite se da apsorpciju željeza možete povećati dodatnim unosom vitamina C iz svježeg voća i povrća ili smanjenim unosom hrane bogate vlaknima, oksalnom kiselinom (špinat) i kalcijem te čaja, kave i ostalih proizvoda bogatih kofeinom. Naime, svi oni otežavaju apsorpciju željeza.

Literatura:
1. Đokić M, Bilandžić N. 2012. Željezo – toksikološki i nutritivni aspekti u organizmu. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, 14(3): 232-238.
2. Nemet D. 2000. Anemija i druge manifestacije nedostatka željeza, vitamina B12 i folata. Medicus. 9(1): 59-71.

Foto: Pexels