fbpx

Zdravi uskrsni stol

Zdrav život

Tko još može sjesti za uskrsni stol promatrajući mnoštvo namirnica bez potrebe za njihovim kušanjem? Ne brinite se jer uistinu rijetki mogu odoljeti raskoši blagdanskih mirisa. Međutim, sama degustacija nije problem.

Uskrs je jedan od najizazovnijih blagdana. Slažete li se s nama? Tko još može sjesti za uskrsni stol promatrajući mnoštvo namirnica bez potrebe za njihovim kušanjem? Ne brinite se jer uistinu rijetki mogu odoljeti raskoši blagdanskih mirisa. Međutim, sama degustacija nije problem. Glavni problem su vrsta i kvaliteta namirnica prisutne na blagdanskom stolu kao i prehrana koja za vrijeme Uskrsa postaje totalno neuravnotežena. Iako se čini velikim, ovaj problem možete brzo riješiti. Vrijeme je da ovih uskrsnih blagdana promijenite svoje navike. Mi ćemo vam pomoći.

Uskrsni stol skriva mnoštvo problema

Šunka, naresci, meso, mlinci, umaci, sirevi, jaja, francuska salata i raznorazni kolači. Ovo su samo neke tradicijske namirnice koje krase uskrsni stol. Možete li naslutiti gdje se skriva problem? Ove i mnoge druge namirnice u sebi sadrže razne nezdrave sastojke.

Meso, šunka, naresci i kruh obično skrivaju prekomjerne količine soli koja povećava rizik od povišenog krvnog tlaka. Dugotrajno visoke vrijednosti krvnog tlaka pak povećavaju rizik od kardiovaskularnih, moždanih i bubrežnih bolesti. Prekomjerni unos soli u organizam je stoga vrlo opasan čimbenik. Francuska salata sadrži majonezu prepunu kalorija i masnoća. U pripremi majoneze, koriste se ulja bogata omega-6 masnim kiselinama čija pretjerana količina, neuravnotežena s omega- 3 masnim kiselinama može dovesti do povećanog rizika od upalnih poremećaja i šećerne bolesti. Jaja su bogat izvor kolesterola pa kod konzumiranja većih količina mogu utjecati na povišenje kolesterola u krvi. Sirevi mogu biti prepuni aditiva, umjetnih boja i mirisa koji nemaju nikakvu nutritivnu vrijednost, već potencijalnu opasnost za organizam. Nezdravim masnoćama bogati su i razni umaci i mesni prilozi.

Kolači pak skrivaju prekomjerne količine šećera koje mogu postepeno oštetiti krvne žile i povećati rizik od razvoja šećerne bolesti, bolesti bubrega, oštećenja mrežice oka te infarkta miokarda ili moždanog udara.

Zdravi uskrsni ručak

Umjesno pečenki u dubokom ulju, meso pecite s maslinovim uljem i povrćem. Puno zdravije od crvenog, svinjskog mesa je bijelo meso poput puretine jer je odličan izvor visokovrijednih proteina, a sadrži manje zasićenih masti koje nepovoljno djeluju na zdravlje srca i krvnih žila. Meso možete zamijeniti ribom jer obiluje esencijalnim omega-3 masnim kiselinama koje štite od kardiovaskularnih bolesti, makularne degeneracije, astme i artritisa. U mesnim prilozima izbjegavajte mlince i pečeni krumpir. Isprobajte zdravije varijante krumpira poput batata ili krumpir jednostavno zamijenite cjelovitim žitaricama poput integralne riže, ječma ili kvinoje.

Sol zamijenite prirodnim začinima

Kuhate li hranu sami, sol dodajte postepeno jer je prisutna i u raznim konzerviranim namirnicama korištenim u domaćoj pripremi jela. Među njima su grašak, kukuruz, tunjevina, konzervirano povrće i mesne prerađevine.

uskrsni stol

Sol kao začin zamijenite prirodnim začinima. Kurkuma, vlasac i bosiljak odgovaraju uskrsnim namirnicama, a ujedno su i puno zdraviji od kuhinjske soli. Kurkuma snižava razinu lošeg kolesterola u krvi i smanjuje masnoće u krvi. Vlasac snižava visoki krvni tlak i visoke razine kolesterola u krvi, sprječava zgrušavanja krvi i začepljenje koronarnih arterija. Bosiljak je još jedan zaštitnik zdravlja kardiovaskularnog sustava, a uz to ublažava i dosadne blagdanske probavne tegobe. Potiče probavu, a smiruje grčeve u trbuhu, uklanja nadutost trbuha i flatulenciju.

Pripremite zdraviju varijantu majoneze

Francuska salata je zbog sadržaja povrća prihvatljiva, no samo ako se majoneza zamijeni laganijim jogurtom. Ne možete li odoljeti majonezi, pripremite ju sami. Izbjegavajte aditive, visokofruktozni kukuruzni sirup te koristite nerafinirana ulja, domaća jaja, limunov sok i po želji prirodne začine.

Između manjka tjelesne aktivnosti i konzumiranja kokošjih jaja, odaberite jaje

Znanstvenici smatraju da je konzumiranje kokošjih jaja znatno manje opasnije od nezdravog stila života – manjka tjelesne aktivnosti, konzumiranja punomasne hrane i pušenja. Sve navedene nezdrave navike
povisuju razinu lošeg kolesterola u krvi, ali kolesterol iz jajeta uzrokuje najniži stupanj rizika obolijevanja od bolesti srca i krvožilnog sustava.

Birajte zdravije varijante kolača

Umjesto kupovnih kolača, radije napravite domaće kolače jer ćete biti sigurni u podrijetlo svih sastojaka. Preferirajte šećere koji imaju duge lance i sporo se razgrađuju jer se na taj način glukoza postupno otpušta u krv i ne uzrokuje nagle promjene razina u krvi. Umjesto običnog, bijelog šećera, koristite domaći med, brezin šećer, kokosov šećer ili steviju. Manjak slatkoće možete nadoknaditi i raznim začinima za kolače poput vanilije, muškatnog oraščića ili cejlonskog cimeta. Oni su i puno zdraviji od običnog, bijelog šećera. Tako npr. cejlonski cimet usporava pražnjenje želuca zbog čega se razina glukoze u krvi sporije povećava. Zbog antioksidativnih svojstava smanjuje rizik od šećerne bolesti i bolesti srca.

Poslušajte naše savjete i neka ove godine vaš uskrsni stol bude prepun mirisnih, a zdravih namirnica.

Također pročitajte: Kako očuvati zdravlje za vrijeme blagdana?

Foto: Pexels


Newsletter